〈港味再臨3〉甜品二代另闢蹊徑 主打創意糖水舖

出版時間:2019/03/10 18:00

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●〈港味再臨3〉甜品二代另闢蹊徑 主打創意糖水舖

吃過一輪港式甜品,我覺得最合口的還是這家去年下半年才開的「滿哥甜品坊」,我愛它的「薑汁撞奶」薑味夠香夠濃,也愛「蛋白撞杏仁」有點濃稠的口感與滿口杏仁香。不過這種拍起來白成一片、中吃不中看的傳統甜品一點也不上相,要吸引年輕市場,香港老闆招滿業獨創會流沙的「班戟」、口感介於綿綿冰與剉冰之間的「鮮果白雪汁」或是從燉奶衍伸的「蓮子蛋白燉椰皇」,才是中看又中吃的創意港式甜點。

招滿業是香港甜品老舖第二代,在家族企業裡做了十年,父親與哥哥堅守傳統,他卻想開創新局挑戰市場,於是2010年離家跑到深圳創業,開了「滿哥」,又回到澳門幫家裡開了澳門店,直到去年底才用全新品牌「滿哥甜品坊」到台灣試水溫。「香港市場對於傳統甜品的接受度已經有了,但海外年輕人文化不一樣,所以要用吸引他們的方式來做。」招滿業企圖讓香港甜品走出不同路數...(點我看全文)

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「薑汁撞奶」看似簡單,薑、全脂奶、溫度缺一不可。(100元/份)
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「蛋白撞杏仁」吃的是蛋白的口感與杏仁糊的濃稠香氣。(110元/份)
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老闆招滿業離家創業,父輩的甜品在香港得到米其林推薦,連周潤發都曾經造訪。
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「流沙班戟」餅皮滑嫩,內餡是卡士達。(80元/份)
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「鮮果白雪汁」被滿滿的水果覆蓋,冰體又鬆又脆,相當特別。(180元/份)
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