【壹週刊】〈決戰火車頭3〉金子半之助進北車 引爆排隊人龍

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出版時間:2018/07/12 13:00

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〈決戰火車頭3〉金子半之助進北車 引爆排隊人龍 
 

微風2015年底在台北車站引進排隊美食「金子半之助」,隨即引爆排隊熱潮,也創造出餐飲店年營收破7000萬的美食街奇蹟。

金子半之助可說是每逢開店必稱冠,在微風台北車站和林口三井OUTLET都是美食街店王,引領日式丼飯熱潮。

然而,為了吃美食,你願意排隊多久?根據微風北車的紀錄,「金」開幕後排隊人潮不斷,但店內僅有42席座位,人潮實在太多,故採現場候位、不接受預約訂位,造成排隊平均要3小時,最高甚至要4小時以上,等於從用餐時間開始,排到打烊才吃得到,而候位者入席後,5分鐘內菜就上桌,高效率也顯示內外場工作人員皆訓練有素;除見識到台灣民眾驚人的「食力」與毅力,也看到微風順利把人潮引進的功力。

金子半之助有「日本第一天丼」之稱,能在競爭激烈的日本市場獲得消費者青睞,並跨出海外發展連鎖店,靠的就是....(點我看全文)​


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