買生豬腸「獲贈」大坨蛔蟲 防檢局曝2種可能

出版時間:2019/01/05 10:40

日前有網友在「爆怨公社」PO出購買的2條生豬腸回家滷,清洗時卻發現,有許多長長的肉色物體,網友直呼「不敢吃了」。對此,農委會防檢局肉品檢查組組長林岩表示,看起來像蛔蟲,研判應該是豬隻飼養時沒有驅蟲,或零售商在販售前未再度清洗整理。

林岩表示,就圖片來看,像是蛔蟲。動物在飼養過程中難免會有寄生蟲,豬常見的寄生蟲有絛蟲、蛔蟲;雞的寄生蟲則是球蟲。林岩說,寄生蟲會慢慢吃掉主體(豬隻)養分,導致豬隻營養不良,在畜牧場飼養管理方面,農友要進行驅蟲。

林岩說,其實雞、豬、鴨、貓犬,甚至是人,都會有寄生在腸道的蛔蟲;以豬來說,通常會在空腸、迴腸、十二指腸發現寄生蟲,當一頭豬有蛔蟲時,排泄物被另一頭豬吃進去,就會感染,屬接觸感染,或是豬的食物被汙染;但以從糞便接觸感染最多。

針對有網友稱「吃餿水的豬才有蛔蟲,吃飼料的豬比較沒有」,林岩則回應,理論上吃餿水的豬有寄生蟲機率的確高,因為餿水來自四面八方,不確定餿水內容物是什麼、營養如何、裡面有沒有不衛生或寄生蟲,都不清楚,所以廚餘養豬風險相對高。

林岩指出,一般來說,吃飼料的豬可以不用驅蟲,原因是飼養人員可以觀看豬隻糞便是否有蠕動的蟲或蟲的樣態,且豬飼料的資訊清楚,哪家廠商製作、營養配方都是固定的,所以豬隻育成也較穩定;飼料豬6至6個半月就可以上市,吃廚餘的黑毛豬1年才能上市,就是因為長期處於營養不良的狀態。

林岩表示,屠宰人員在第一線就會簡單清除腸內的糞便、寄生蟲;賣到零售商手上時,零售商會再進行除毛、去腳皮、清洗內臟等整理。所以,除了看豬隻是否有接受驅蟲,也要看零售商是否有進行肉品再整理。

林岩解釋,當寄生蟲的宿主死亡,寄生蟲在幾天內若仍未找到下一個宿主就會死掉。因為內臟最容易腐敗,超市有冷藏、分切、清洗,安全衛生,建議民眾去超市購買內臟肉品;他強調,消費者也要建立一個概念:台灣天氣熱,要吃內臟去超市買,若附近只有一般傳統市場,那就請老闆幫忙切開內臟清洗,民眾買回家也要再清洗過。

林岩說,通常長成條狀的蛔蟲,民眾肉眼就能看見,只要去除就可以;至於蟲卵,用水就可沖掉。若真沒有清乾淨,內臟一定要煮熟,就不會有問題,只是觀感不佳。(陳怡文/台北報導)

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