【半路出家】他賣粥登上華爾街日報 米其林三星大廚都愛吃

更新時間: 2019/12/10 05:00

太子是消夜界的木人巷,潮州冷盤、中式小炒、湘川風味,店家各有看家本領,要殺出重圍,佔一席地,不容易。這家「礦記」,兩夫婦胼手胝足賣生滾粥和小炒,遠離港鐵站,地點偏僻,裝修也不華麗,開業四年,沒沒無聞,網上食評也少,卻能登上《華爾街日報》,獲香港四季酒店米其林三星中菜總廚點名推介……

「可能主力做消夜,飲食業也是那個時間收工,哪些大廚有來,就不要說了,免得說了這個,又沒說那個,會得罪人。」人稱「肥佬」的老闆阿廣笑笑說道。「為什麼會來吃?可能這裡做的都是比較家常,不像人家一般尋常餐廳的口味吧。」也難怪,肥佬老闆人到中年,才為三餐一宿,半途轉行。「以前在大陸做工廠,生意差要結束,回流香港,四、五十歲,學手藝、找工作,從頭再來,誰會相信你?與其跟人學,不如邊做邊學。」於是,他選擇自立門戶,從最簡單的生滾粥做起。「說什麼天份,當你要生活,就要把天份逼出來,你說這是天份也行,你說這是責任亦可。」

礦記生滾粥

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