5家自助餐小吃違規!豆干檢出防腐劑 吃多易頭痛、嘔吐

出版時間:2019/11/18 12:22

豆製品在常溫下易腐敗,業者較易添加過量防腐劑,北市衛生局今(18日)公布市售豆製品抽驗結果,共計抽驗97件,其中3件豆腐產品、1件干絲及2件豆干不符規定,不合格率6.2%,已令販售場所下架違規產品。不合格主因違規添加防腐劑苯甲酸或檢出殺菌劑過氧化氫陽性,以產品類別分析,豆干產品不合格率最高。
 
市售豆製品檢驗項目包括12項防腐劑、過氧化氫、著色劑等。抽驗13件豆干產品中,檢出2件不符規定,不合格率15.4%。40件豆腐產品中,檢出3件不符規定,不合格率7.5%。10件豆類製品,分別為4件豆包、2件豆皮、1件干絲及豆花3件,其中檢出1件不符規定,不合格率10%。
 
大安區大眾自助餐使用的板豆腐,檢出防腐劑苯甲酸:0.82 g/kg(標準:不得添加),以及殺菌劑過氧化氫:陽性 (標準:不得檢出)。中山區首爾牛骨湯小吃店的豆干絲,以及萬華區姊妹魚丸號的豆干皆被檢出殺菌劑過氧化氫陽性。中山區食尚自助餐的豆干和豆腐、士林區楊豆工坊的板豆腐,皆檢出防腐劑苯甲酸不符標準。
 
大眾自助餐、首爾牛骨湯小吃店、楊豆工坊依違反食品安全衛生管理法第47條第11款規定,開罰產品來源廠商3萬元罰鍰。姊妹魚丸號的豆干來自雲林聯豐食品,雲林縣衛生局依違反食安法第18條第1項和第47條規定,處聯豐食品公司4萬元罰鍰。食尚自助餐店的豆干和豆腐的來源廠商位於桃園,桃市衛生局開罰來源廠商4萬元罰鍰。
 
北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷表示,苯甲酸為合法防腐劑,但僅可添加於「豆皮豆干類」產品,如傳統市場販售之豆干、豆干丁、豆干絲、豆皮、豆包、素雞等以及經過調味之完整包裝之休閒豆干食品,其用量為0.6 g/kg以下;不得使用於豆腐類產品,包括板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆漿。
 
過氧化氫俗稱雙氧水,可做為食品殺菌劑,具有漂白、防腐效果等用途,常使用於魚肉煉製品(魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸)及豆類製品(豆腐、豆干、干絲、麵腸)之加工過程。依據食品添加物使用範圍及用量標準規定,食品中不得殘留,同時亦規定不得使用於麵粉及其製品。
 
過氧化氫食用多了可能引起頭痛、嘔吐等症狀,另外過氧化氫具有較強烈氧化力,可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。陳怡婷建議,民眾烹煮豆製品前先用熱水川燙,具有一定幫助,苯甲酸毒性低,進入人體後可經由尿液排出。(林芳如/台北報導)

更多健康醫療新聞,詳見「健康蘋道
 

看了這則新聞的人,也看了……
假日補眠成易胖族  國衛院開發新App掌握「社交時差」
​【一日壹蘋果】北京爆「黑死病」 飛沫人傳人致死率恐達6成
柯P評局!藍「贏棋走到輸」 小英假笑納賴「下次大家也學叛變」

姊妹魚丸號的豆干含不得檢出的殺菌劑過氧化氫。北市衛生局提供
姊妹魚丸號的豆干含不得檢出的殺菌劑過氧化氫。北市衛生局提供

首爾牛骨湯小吃店的豆干絲含不得檢出的殺菌劑過氧化氫。北市衛生局提供
首爾牛骨湯小吃店的豆干絲含不得檢出的殺菌劑過氧化氫。北市衛生局提供

食尚自助餐的豆干和豆腐檢出防腐劑苯甲酸不符標準。北市衛生局提供
食尚自助餐的豆干和豆腐檢出防腐劑苯甲酸不符標準。北市衛生局提供

楊豆工坊的板豆腐檢出防腐劑苯甲酸不符標準。北市衛生局提供
楊豆工坊的板豆腐檢出防腐劑苯甲酸不符標準。北市衛生局提供

本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP


有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《生活》

新聞