日月潭紅茶特調國宴珍奶 秘方大公開

出版時間:2019/09/16 19:36

中華文化總會本月7日在台北賓館舉辦「2019年相揪Say嗨─藝文聯誼茶會」,總統蔡英文指定最具台灣味的「珍珠奶茶」與貴賓分享,承辦茶會餐點的經國管理暨健康學院,選用日月潭紅茶、屏東酪農鮮乳製成的珍珠奶茶,讓蔡英文及外賓讚不絕口,直呼:「日月潭紅茶帶有果香,做出來的珍珠奶茶非常好喝。」魚池鄉公所特地邀調配出國宴珍奶的老師陳櫻珠公開秘方,國宴珍珠奶茶使用的台茶18號(紅玉)及台茶21號(紅韻) 以1:1比例,茶水比為1比25悶煮12分鐘而成,再加入屏東萬丹的鮮奶及珍珠。
 
魚池鄉鄉長劉啟帆與有榮焉說,日月潭紅茶三度成為國宴的飲品,尤其是這次感謝吳原炳老師推介,由經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系老師陳櫻珠調配出令人驚艷的珍珠奶茶,讓日月潭紅茶再度發光發熱,預計年底將辦理首次日月潭紅茶沖煮大賽,期望開拓年輕族群,讓紅茶產業發展更多元。
 
「單一茶品調製的奶茶,喝不出茶感,當紅玉與紅韻相遇,卻蹦出令人驚豔的滋味。」陳櫻珠不藏私公開秘方指出,國宴珍珠奶茶使用的台茶18號(紅玉)及台茶21號(紅韻) 以1:1比例,茶水比為1比25悶煮12分鐘而成,再加入屏東萬丹的鮮奶及珍珠。

魚池鄉農會理事長劉啟行、總幹事王威文表示,紅玉散發出淡淡之薄荷加肉桂香,紅韻茶湯洋溢著柚花蜜香,兩者與鮮奶、黑糖珍珠相遇,不僅不會被搶走風采,反而帶有令人齒頰留香的餘韻,當晚喝過的外賓稱讚不已,令他們意猶未盡、難以忘懷,相信將有助於行銷魚池紅茶,增進農民的收益。(楊靜茹/南投報導)

魚池鄉長劉啟帆邀請調配出國宴珍奶的老師陳櫻珠公開秘方。楊靜茹攝
魚池鄉長劉啟帆邀請調配出國宴珍奶的老師陳櫻珠公開秘方。楊靜茹攝

日月潭紅茶「紅玉」、「紅韻」與鮮奶、黑糖珍珠相遇,不僅不會被搶走風采,反而帶有令人齒頰留香的餘韻。王威文提供
日月潭紅茶「紅玉」、「紅韻」與鮮奶、黑糖珍珠相遇,不僅不會被搶走風采,反而帶有令人齒頰留香的餘韻。王威文提供

經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系老師陳櫻珠,調配出國宴珍奶。楊靜茹攝
經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系老師陳櫻珠,調配出國宴珍奶。楊靜茹攝

國宴珍奶被搶喝一空,魚池鄉民直呼回家也要如法炮製。楊靜茹攝
國宴珍奶被搶喝一空,魚池鄉民直呼回家也要如法炮製。楊靜茹攝

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