16歲高二生苦練2個月餐飲技術 勇奪國際技能競賽銀牌

出版時間:2019/09/12 07:18

台南市家齊高中餐飲科特色班2年級學生蔡柏毅,苦練2個月,從餐飲服務素人變成國手,上個月底到俄羅斯參加第45屆國際技能競賽WorldSkills Kazan 2019,在國際技能競賽青少年組餐飲服務類奪下銀牌,昨天下午學校餐飲科飲調教室啟用典禮上,他也秀一手,讓與會賓客感受國際銀牌水準的服務。
 
第45屆國際技能競賽於8月22日至27日在俄羅斯喀山舉行,共計有來自63個國家、地區的1354名選手較勁,今年是國際技能競賽歷屆以來參賽選手數最多的1屆,競爭相當激烈。台灣選手青年組拿下5金、5銀、5銅、23優勝,青少年組(14歲–16歲)則是在6個職類中摘下4銀1銅。
 
家齊高中2年級蔡柏毅展現超齡的沉穩,在為期3天的競賽過程,從宴會小點製作、英文介紹自己國家、口布摺疊、無酒精飲料抽考,到自創飲料調製,考驗參賽者的專業及臨場應變。蔡柏毅說,由於裁判大多是俄羅斯人,對方也不太熟悉英文,他觀察到這個現象,便善用臉部表情跟肢體語言,溝通彼此的意見。
 
今年16歲的蔡柏毅,國中時受偶像劇影響喜歡上料理,他放棄一般高中,選擇家齊高中餐飲科,6月時看到餐服職類的技能競賽簡章,興起挑戰不同職類的念頭,但從未學習過餐服的他,必須在短短2個月的時間內追上其他學校的選手,每天花12個小時苦練,和時間賽跑。他說,知道自己落後別人很多,所以更堅定練習,常常連作夢也夢到在比賽。
 
家齊高中校長張國津說,學校接到競賽通知是6月中旬,離比賽只有短短兩個月時間,蔡柏毅原本繳錢要參加國際教育旅行,他狠心放棄,學校各科老師一起動員協助訓練技巧、英語口說能力,就連蔡柏毅比賽時穿的白襯衫,家政老師特別抽空修改,讓他在最舒適、最好的狀態下比賽,終於獲得佳績。(辛啟松/台南報導)

家齊高中校長張國津(左)動員所有資源幫助蔡柏毅出國參賽。辛啟松攝
家齊高中校長張國津(左)動員所有資源幫助蔡柏毅出國參賽。辛啟松攝





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