南投特產巧妙結合 巧克力奧斯卡獎奪2金1銅

出版時間:2019/09/09 17:49

世界巧克力大獎(International Chocolate Awards,簡稱ICA)有巧克力界奧斯卡獎之稱,日前在屏東縣舉行亞太區決賽,台灣巧克力囊括13金,其中來自南投、台灣巧克力界精品Cona’s 巧克力,以鳳梨、日月潭紅茶、荔枝等在地食材特製的巧克力,奪下2金1銅。Cona’s 主廚魏婉羽說:「第一次在台灣的土地上受獎,而且還是金牌,非常開心!」

Cona's創辦人張承惠說,該店精選赤道南北緯20度優質產區的可可原料,製作天然、健康又精美的巧克力,今年初在「英國皇家學院巧克力大賽(Academy of Chocolate,簡稱AOC)」和食品界米其林「比利時風味絕佳獎章(International Taste & Quality Institute,簡稱iTQi)」分別奪下38面獎牌及頂級2星、優秀1星等肯定,這次ICA獲2金1銅佳績,堪稱台灣巧克力界黑馬。

Cona's 鳳梨黃金葡萄乾,巧妙將酸甜的黃金葡萄及鳳梨與香甜的巧克力相結合,其口味獲得來自亞洲、歐洲、美洲等各國可可專業的品評師一致肯定摘金;另採用有淡雅肉桂香與薄荷清香的日月潭紅玉紅茶(台茶18號),完美結合黑巧克力,創造多層次口感的「70%紅玉茶荔枝黑巧克力」獲銅牌。

魏婉羽說,除了感謝各國評審的肯定,也感謝屏東縣府、客委會和農委會水土保持局極力爭取在台灣辦理這項競賽,未來將繼續努力,將台灣巧克力的優質風味推上國際舞台。(楊靜茹/南投報導)

Cona’s 巧克力獲2金1銅,主廚魏婉羽、創辦人張承惠(右)開心地與評審合照。業者提供
Cona’s 巧克力獲2金1銅,主廚魏婉羽、創辦人張承惠(右)開心地與評審合照。業者提供

Cona’s 巧克力廚魏婉羽上台領獎十分開心。業者提供
Cona’s 巧克力廚魏婉羽上台領獎十分開心。業者提供

採用日月潭紅玉紅茶的「70%紅玉茶荔枝黑巧克力」獲銅牌。業者提供
採用日月潭紅玉紅茶的「70%紅玉茶荔枝黑巧克力」獲銅牌。業者提供

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