梅山女婿上山賣冬瓜茶 爆漿茶葉蛋是絕配

出版時間:2019/08/25 22:33

37歲王頂安是梅山鄉太平村的女婿,原本在雲林縣斗六市賣冬瓜茶,看到太平雲梯觀光人潮的未來及疼愛妻子蔡佳卿的因素下,決定到太平老街開「冬瓜妹」分店,店裡招牌當然是古早味冬瓜茶飲,但豆干、茶葉蛋更是一絕,遊客晚來些還吃不到,利害的茶葉蛋還會爆漿,宅配甚至還遠送至台北,博愛特區內的機關人員都是常客。
 
王頂安說,在18年前與家人覺得茶飲市場有很大商機,於是在雲林縣斗六市加盟連鎖茶飲,但市面上越來越多類似茶飲,於是退出加盟研發自家好喝的古早味冬瓜茶。
 
他笑著說,當時可說是跑遍全台,只要聽說那裡有知名的古早味冬瓜茶就會去拜訪店家向老師傅請教。積極研究下「品葉茶飲」古早味冬瓜茶,推出後大受歡迎。
 
8年前與妻子蔡佳卿相戀結婚,店名也跟著改成「冬瓜妹」。王頂安說,因為太太長得比較Q版,所以店名就取「冬瓜妹」。蔡佳卿知道店名是丈夫對她另種愛意的表達臉上浮現著幸福笑容。
 
只是市面上的茶飲店實在太多,為了和市場有所區隔,夫妻倆認為除了茶飲外還要有些小點心供顧客選擇,同樣以研究精神找遍全台知名店家品嚐無數後,研發出自家口味的茶葉蛋、豆干;尤其熬煮4個鐘頭的茶葉蛋剝開後滷汁從蛋殼爆開,瞬間香氣四溢,且滷得十分入味,吃過令人回味,「爆漿茶葉蛋」名聲不逕而走。
 
王頂安透露,在馬總統時代,有天監察院的職員來到斗六店吃到「爆漿茶葉蛋」讚不絕口介紹給博愛特區其他機關同事,因而曾經宅配到總統府。
 
王頂安說,自己是太平的女婿,2年前得知太平雲梯即將開幕,想將百年冬瓜茶技藝帶到太平老街,一定很搭老街的味道,所以借由這機會將古早味冬瓜茶和老街、太平雲梯做結合進而呈現台灣人的味道。
 
他表示,店裡的冬瓜茶都是選用傳統大條冬瓜,慢火熬煮8到10個小時,期間不能加水,注意火候不能燒焦,慢慢熬煮出古早味。豆干要熬滷3天才能賣,要讓每塊都吸附得到獨家滷汁,搭配獨家調製辣醬超級入味。茶葉蛋也是要熬煮4天,是店裡必點的人氣小吃。
 
來自板橋的周先生說,茶葉蛋和一般吃的不大一樣,很入味,連蛋白都很有味道,豆干也是很嫩很好吃。從彰化來的劉小姐說,茶葉蛋香香甜甜,而且有類似鐵蛋的味道,真的很特殊。
 
店裡有不少回流客,有位小姐不久前買茶葉蛋、豆干,要下山之前特地再遶過來買;她説,買多些帶回去和親友分享。
 
王頂安說,店裡的冬瓜茶飲、豆干、茶葉蛋都是人氣商品,建議吃豆干時搭配獨家辣醬又是另一番風味,茶葉蛋先吃原味再吃辣味才品嚐得出不同美味;他說,另外店裡有隱藏版奶茶,是台灣早期糖果的味道,至於口味如何?來喝了就知道!(李宗祐/嘉義報導)
 

王頂安和他的冬瓜妹老婆蔡佳卿。李宗祐攝
王頂安和他的冬瓜妹老婆蔡佳卿。李宗祐攝

不少遊客慕名而來。李宗祐攝
不少遊客慕名而來。李宗祐攝

門口的古早腳踏車上載著新鮮冬瓜招攬客人。李宗祐攝
門口的古早腳踏車上載著新鮮冬瓜招攬客人。李宗祐攝

王頂安介紹店內人氣商品。李宗祐攝
王頂安介紹店內人氣商品。李宗祐攝

一大鍋準備熬煮的新鮮冬瓜。李宗祐攝
一大鍋準備熬煮的新鮮冬瓜。李宗祐攝

曾紅到總統府的爆漿茶葉蛋。李宗祐攝
曾紅到總統府的爆漿茶葉蛋。李宗祐攝

每顆茶葉蛋滷得十分入味。李宗祐攝
每顆茶葉蛋滷得十分入味。李宗祐攝

豆干要熬煮滷汁3天。李宗祐攝
豆干要熬煮滷汁3天。李宗祐攝

古早味冬瓜茶。李宗祐攝
古早味冬瓜茶。李宗祐攝

來自彰化的劉小姐對茶葉蛋讚不絕口。李宗祐攝
來自彰化的劉小姐對茶葉蛋讚不絕口。李宗祐攝

來自板橋周先生一家人對茶葉蛋、豆干印象深刻。李宗祐攝
來自板橋周先生一家人對茶葉蛋、豆干印象深刻。李宗祐攝

這不是國小作業薄而是老闆巧思的名片。李宗祐攝
這不是國小作業薄而是老闆巧思的名片。李宗祐攝





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