盲測品酒喝出專業度 龍華科大越南奪六金

出版時間:2019/08/07 17:35

龍華科技大學日前組成師生團隊赴越南參加第11屆美國MNS越南國際菁英盃,以葡萄酒品酒、侍酒、調酒和咖啡平面雕花等餐飲技藝拿下六面金牌。

美國密西根MNS協會日前於越南河內舉辦第11屆美國MNS越南國際菁英盃競賽,吸引美國、越南、澳洲、日本、台灣等13國、近一千位餐飲廚藝選手同台較勁。

龍華科大今年組成師生團隊赴越南參賽,觀光系教授鍾涓涓在創意調傳統調酒組項目,以Dream of blue藍鯨之夢為題調製雞尾酒、傳遞熱帶海洋意象,榮獲創意調飲傳統調酒社會組金牌殊榮。教師林奕慬則在咖啡平面雕花項目,將北越名勝下龍灣山水融入咖啡拉花,順利奪下咖啡平面雕花社會組金牌。

比賽另外評比葡萄酒品評技能和侍酒服勤,選手須在8分鐘內完成侍酒服務、英文盲飲測試、餐食搭配建議與即時問答。鍾涓涓與學生李曉薇靠著品評技巧和英文專業,摘下葡萄酒品評技能雙金。另外,林奕慬與學生李家慈也以開酒、醒酒能力和法文酒種介紹在侍酒服勤一項獲得雙金。

龍華科大一次拿下六面金牌,學生李曉薇表示,賽前即有許多心理壓力必須克服,到了比賽現場各種較勁聲此起彼落,除了技術外,抗壓力也是影響決勝關鍵的一環,順利獲獎是對努力的最好回饋。龍華科大校長葛自祥則談到,學校多鼓勵學生參與各類競賽、累計實務經驗和創作,也期望透過比賽建構專業能力、對接未來就業市場。(生活中心/台北報導)

美國MNS越南國際菁英盃競賽以餐飲、美妝技藝評比為主,龍華科大今年一舉拿下六金。龍華科大提供
美國MNS越南國際菁英盃競賽以餐飲、美妝技藝評比為主,龍華科大今年一舉拿下六金。龍華科大提供

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