體驗製茶師 研習教師:更珍惜手沖每一杯茶

出版時間:2019/07/05 17:42

 
全台各高中職30名教師於南投縣魚池鄉參加「日月潭紅茶產業研習營」,各個教師們從採摘一心二葉的紅茶,再萎凋、揉捻、乾燥、包裝等,最後擺設茶席砌茶,享受紅茶茶湯的甘甜滋味;教師蘇育弘說:「紅茶從產地到茶桌,發現一杯茶真的得來不易,比較能珍惜手沖沖泡出來的每一杯茶。」
 
30名高中職教師前天在茶改場魚池分場,由分場長黃正宗教導日月潭紅茶相關知識,透過感官品評解日月潭紅茶的風味,昨天他們再去茶園採茶,今天則來到魚池鄉鹿篙社區「日月潭貓頭鷹之家-吉臣紅茶」體驗一日製茶師,由老闆李豫婷率領的助教群教導他們揉捻、乾燥、包裝,最後擺設茶席泡茶等歷程。
 
參加研習的教師侯苓雅說,她來自新竹縣,當地也有茶園,透過這次的體驗,要把日月潭紅茶的精神帶回去,像她這次從採、做到包裝行銷等體驗,能夠了解茶農的理念,及茶農對這片土地的情感,若她將實務融合到課程當中,就不再是紙上談兵,想必對學生一定有所幫助。
 
承辦研習營、明德中學觀光餐飲科主任林欣宜說,紅茶也是西餐中重要的餐後飲品,而南投縣魚池鄉又是日月潭紅茶故鄉,若老師若不是很瞭解紅茶,要怎麼教導孩子?所以透過研習課程,讓老師能認識這個產業,了解茶農的辛苦,將日月潭紅茶推展到全世界。(楊靜茹/南投報導)

全台各高中職30名教師參加「日月潭紅茶產業研習營」。楊靜茹攝
全台各高中職30名教師參加「日月潭紅茶產業研習營」。楊靜茹攝

教師們從採摘、萎凋、揉捻、乾燥、包裝等,最後擺設茶席砌茶。楊靜茹攝
教師們從採摘、萎凋、揉捻、乾燥、包裝等,最後擺設茶席砌茶。楊靜茹攝

吉臣紅茶老闆李豫婷,率領助教群教導製茶。楊靜茹攝
吉臣紅茶老闆李豫婷,率領助教群教導製茶。楊靜茹攝

吉臣紅茶老闆李豫婷,要大家將茶菁揉捻成球狀。楊靜茹攝
吉臣紅茶老闆李豫婷,要大家將茶菁揉捻成球狀。楊靜茹攝

高中職教師除了體驗做紅茶,也體驗做白茶。楊靜茹攝
高中職教師除了體驗做紅茶,也體驗做白茶。楊靜茹攝

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