​全國最強碗粿 明起進駐全家超商銅板價開賣

出版時間:2019/05/28 15:10

農委會與全家便利商店合作開賣全國最強碗粿,將去年奪得碗粿全國總冠軍的高雄市「富山碗粿」在全家便利商店上架,明起開賣,讓全國民眾隨時都能輕鬆吃到經典傳統國產米食,富山創辦人李富山表示用料實在是關鍵,像招牌油蔥酥用純豬油慢炸,讓香味得以與眾不同。

去年農委會舉辦「台灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」,吸引57家業者參加,最後由高雄市鳳山富山碗粿,憑著獨特油蔥香和軟Q粿體奪下全國總冠軍。農糧署表示,全國賽有得獎碗粿業者賽後業績都至少成長2成以上,這次特別和全家便利商店合作,讓冠軍碗粿得以在全家便利商店、共3千3百家店舖開賣,售價49元。

雖去年競賽不少名店像是台南富盛號等未參賽,但也讓一些隱藏在街市的新興店家得以竄出頭,像奪冠的富山碗粿創辦人李富山,年僅34歲,用老婆阿嬤傳承的傳統碗粿手藝開店,強調真材實料,也奪得評審肯定。

李富山表示,原本是在飯店工作,因為家庭因素,要就近照顧親人,決定自己創業,因緣際會吃到老婆阿嬤做的碗粿,驚為天人,即使冷掉都非常Q彈,特別去拜師,原在菜市場叫賣,後來才開設店面,迎合南部在地消費習慣,推出25元超平價版和40元加料版,每天可賣掉兩百餘碗。

李表示,其實好吃的秘訣無他,就是「食材要純、實在」,從米開始磨成米漿,全程純手工製作,招牌的油蔥酥都用純豬油慢炸,香氣才出得來,就連醬油膏都用價格較高的壺底油製作,雖成本高,但味道就是不一樣。

農糧署表示,這次和全家便利商店合作,也歷經長時間量產測試,採用國產台中秈17號米為主原料製作,搭配富山特殊爆香油酥搭配鹹蛋黃、瘦肉等食材,忠實呈現冠軍碗粿的原始風味。

農糧署署長胡中一表示,隨飲食習慣改變,米食消費量也減少,在民國70年台灣每年人均能消費米99公斤,但到了105年底僅剩44.5公斤,不到當年一半,當時農糧署就開始進行各式推廣活動,隔年略微回升為45.4公斤。

胡表示,這次合作也是為了推廣國產稻米,讓民眾得以不用大費周章,就可以輕鬆吃到國產優質米食,這次合作只要1家店鋪賣出10碗,就可消耗一噸台中秈17號米。(朱正庭/台北報導)

奪下全國最強碗粿冠軍高雄富山碗粿明起進駐全家開賣。朱正庭攝
奪下全國最強碗粿冠軍高雄富山碗粿明起進駐全家開賣。朱正庭攝



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