「冰館」創始人婚變後再出發 睽違7年重回永康街

出版時間:2019/04/16 20:00

堪稱帶起全台芒果冰風潮的台北永康街知名冰店「冰館」,在前負責人羅駿樺、張介梅陷入婚變風暴後黯然熄燈,如今羅創立的「ICE MONSTER」宣布明起重返永康街展店,他受訪時坦言現景氣不佳,重返此地「情感因素」佔了非常大因素,希望能夠延續過往在此地的榮光。

現在全台都有的芒果冰,深受國內外觀光客喜愛,而帶起此風潮的就是位於永康街的「冰館」,但2010年因負責人婚變從此歇業,後來羅雖又以「永康15」為名重開,但在2012年改名為「ICE MONSTER」,並轉往東區展店,這次再重回永康街開店已是7年後。現在位於冰館舊址的店,則是美而美集團旗下的思慕昔。

羅駿樺為「ICE MONSTER」創辦人兼廚藝總監,這次把永康街新店命名為「永康街創始店」,就位於鼎泰豐隔壁,不含租金,砸入千萬資金打造,店內有二層樓,約40個座位,羅身兼店長親自坐鎮,可見對此店的重視,今舉辦記者會曝光,就有過去老鄰居、朋友前來跟羅打招呼。

目前ICE MONSTER在台分店,加上明天開幕新店共3家,但在中國已展店11家,美國夏威夷1家,日本也開了4家,業者稱接下來在中國二線城市等還有展店計畫,接下來店數會呈倍數成長。

為了這家永康創始店,羅也推出該店限定冰品「獨角獸棉花甜」(150元),他透露靈感是來自7歲女兒喜愛魔法獨角獸,選用台南紅肉火龍果、屏東檸檬為基底,還加上跳跳糖增添趣味,另也會推出秋冬新品,結合可頌的金礦可頌冰和煤礦可頌冰。

明起至19日開幕期間,到該店點用任一綿花甜系列產品,前百名就加贈下次5折券,22日至25日則是加送冰棒1支。

羅表示,對於這次重返永康商圈非常戰戰兢兢,除仍看好永康商圈潛力,也明言「感情因素」佔了非常大的因素,畢竟當初就是從這商圈發跡。

羅提到,現像忠孝旗艦店觀光客占比約6、7成,微風松高店則本地客佔5、6成,包含當初開設冰館,因受到各國觀光客歡迎,也會自覺肩負著呈現台灣優質水果和冰品的重責,因此堅持只用當季水果,像招牌芒果冰就只限夏季供應,且所有產品幾乎全自製,就連湯圓、芋圓等也是,還為此特別設置中央廚房。

羅坦言,外界看來雖風光,但是因追求高品質、精緻化,成本非常高,加上所在東區商圈、微風松高和現在的永康商圈租金都高,其實並沒外界想像賺錢。

羅透露,近年台灣景氣不佳,連帶影響業績,就連觀光客消費力也縮水,加上商圈轉移明顯,像位於台北東區的旗艦店2012年展店,全盛期夏季月營業額可近千萬元,但2015年起逐漸下滑,現業績幾乎砍半,冬季業績也僅2百萬元,這次開店也是靠借貸資金才成,正在考慮是否收起東區店。

至於前冰館另一要角張介梅,2016年也曾嘗試重插旗永康商圈,包含推出賣芒果冰的「迎冰館」,及「粥古意」、「相約面對麵」等餐飲,但都失敗作收,與人合夥代理的比利時咖啡連鎖品牌Panos去年底也傳出欠薪全關,後續發展不如預期。(朱正庭/台北報導)

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前冰館負責人羅駿樺創立的「ICE MONSTER」宣布明起重返永康街展店。朱正庭攝
前冰館負責人羅駿樺創立的「ICE MONSTER」宣布明起重返永康街展店。朱正庭攝

羅駿樺。朱正庭攝
羅駿樺。朱正庭攝

羅駿樺和現任妻子。朱正庭攝
羅駿樺和現任妻子。朱正庭攝

今也有過去在永康街附近朋友來打招呼。朱正庭攝
今也有過去在永康街附近朋友來打招呼。朱正庭攝

永康創始店獨賣的「獨角獸棉花甜」(150元),非常視覺系。朱正庭攝
永康創始店獨賣的「獨角獸棉花甜」(150元),非常視覺系。朱正庭攝



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