日月潭紅茶茶道不馬虎 茶藝師也有檢定考

出版時間:2019/03/26 17:20

(更新:新增影片)

南投縣魚池鄉不僅是知名景點日月潭的所在地,也是台灣紅茶的故鄉,當地日月潭茶文化推廣協會今天在魚池鄉公所廣場舉辦「茶藝師檢定」,邀請茶改場副場長邱垂豐、知名茶道老師林玉婷及林惠美擔任評審,主審林玉婷說:「學員只要掌握注水水量,蓋碗出湯技巧,及回答問題時有自信,相信都能有好成績。」
 
日月潭茶文化推廣協會舉辦「茶藝師檢定」,除了筆試,還有術科考試及口試,要學員以「日」桌與「月」桌來設計茶席佈置;烏龍茶是球型的,但日月潭紅茶是條型的,所以泡茶器具有別於烏龍茶的茶器,以「蓋碗」、「帶抦的品杯」來完整呈現日月潭紅茶席的風格,吸引魚池鄉內外30名茶藝學員報名。
 
當地茶農二代葉庭凡表示,她想藉由茶藝師檢定,來肯定自己學的夠不夠扎實,在會場也可以觀摩別人怎麼擺茶席,怎麼砌茶更優雅。來自台中市、愛好紅茶的學員張賽容感慨說,真的是台上一分鐘,台下十年功,她自認為自己在茶湯時間的掌控比較不足,即使自己這次沒有通過檢定,也沒關係,每一次都是學習。
 
「茶藝技巧講求茶氣、茶湯,及侍茶人儀態從容。」主審林玉婷說,日月潭紅茶有台茶18號、台茶8號、台茶21號及台灣山茶,今天指定茶品為台茶18號,因大葉種是重揉捻的茶,所以注水水柱不能太大,以免茶葉過度翻動,造成茶湯過濃;蓋碗出湯技巧越熟捻,茶湯滋味自然更佳;回答問題時充滿自信、語氣堅定,相信就能有好成績。(楊靜茹/南投報導)


出版時間:15:59
更新時間:17:20

日月潭紅茶「茶藝師檢定」以「蓋碗」考驗學員泡茶、出湯技巧。楊靜茹攝
日月潭紅茶「茶藝師檢定」以「蓋碗」考驗學員泡茶、出湯技巧。楊靜茹攝

評審們評鑑學員茶席的擺設風格。楊靜茹攝
評審們評鑑學員茶席的擺設風格。楊靜茹攝

日月潭茶文化推廣協會舉辦「茶藝師檢定」。楊靜茹攝
日月潭茶文化推廣協會舉辦「茶藝師檢定」。楊靜茹攝

評審品嘗學員沖煮的茶湯滋味。楊靜茹攝
評審品嘗學員沖煮的茶湯滋味。楊靜茹攝

茶改場副場長邱垂豐(左起)、知名茶道老師林玉婷及林惠美擔任評審。楊靜茹攝
茶改場副場長邱垂豐(左起)、知名茶道老師林玉婷及林惠美擔任評審。楊靜茹攝

學員奉茶的禮儀也在評審考核範疇。楊靜茹攝
學員奉茶的禮儀也在評審考核範疇。楊靜茹攝

口試方式以學園隨機抽題並回答。楊靜茹攝
口試方式以學園隨機抽題並回答。楊靜茹攝

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