晶華牛肉麵宣布進軍日本 東京澀谷蔦屋書店首賣

出版時間:2019/03/20 13:27

年賣10萬碗、非常受到民眾歡迎的晶華酒店牛肉麵,今宣布將從3月26日起在東京澀谷蔦屋書店內餐廳販售,正式進軍日本,也是繼香港後第二個海外市場,業者表示接下來冷凍、常溫牛肉麵也會登日在當地超市、電商販售,甚至不排除在日本當地開台灣牛肉麵專賣店。

晶華酒店表示,這次在人潮眾多的日本蔦屋書店澀谷店推出快閃,提供清燉、紅燒二種口味,每碗日幣1200元,緊接也會日本陸續推出外帶冷凍、常溫晶華牛肉麵,預計今年夏季就會在日本超市、電視購物、電商等上架,目標首年就能破千萬元業績。

晶華酒店集團餐飲總經理吳偉正表示,台灣和日本間互相往來密切,包含酒店本身就有40%客人來自日本,而台灣也是日本民眾心中最喜歡旅遊地點,台灣牛肉麵更是很多日本觀光客最愛,過往晶華也和全日空合作,在機上供應牛肉麵,這次也特別挑選日本作為第二個海外市場。

業者表示,牛肉麵一直是晶華最有人氣美食,現在晶華酒店、故宮晶華等年賣共10萬碗,業績破2千萬元,後來也研發出冷凍、常溫牛肉麵,一年也有10萬碗商機,五年前首度進軍香港販售,每年也有近千萬業績,看好進軍日本也同樣會受到歡迎,估計一年能創造破千萬業績,接下來包含肉燥包也會在日本開賣。

吳偉正表示,銷往香港晶華牛肉麵是由台灣製造,但受限法規因素,在日本銷售晶華牛肉麵則是在日本找尋合作夥伴協助代工製作,這期間晶華酒店師傅也多次親自前往督軍調整口味,包含部分台灣慣用的中藥材、豆瓣醬等,也在當地找尋接近替代品,調整口味,務求呈現原汁原味晶華牛肉麵風味。

吳表示,除了牛肉麵要進軍日本外,日本著名龜甲萬在東京銀座所開設餐廳,也邀請晶華酒店進行為期一個月客座,也是國內飯店首家受邀。

吳表示,近年晶華也積極拓展外帶商機,除了三大節的外帶年菜、粽子外,加上晶華牛肉麵冷凍、常溫包和肉燥包等,預計今年外帶品業績可以破億元。

晶華酒店表示,為了慶祝牛肉麵在日本開賣,潤泰集團加盟的蔦屋書店松山站前店也會同步限期開賣,每碗280元;明起至4月21日至晶華酒店azie、上庭酒廊點用二碗牛肉麵,就會加送價值280元常溫牛肉麵一碗,館外的故宮晶華、晶華冠軍牛肉麵點牛肉麵,也可用180元價格加購常溫紅燒牛肉麵。(朱正庭/台北報導)

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