元培師組團赴荷蘭名廚賽 勇奪團體賽金牌

出版時間:2019/02/13 16:11

元培醫事科大餐飲管理系老師陳麒文與正修科大、東港餐廳廚師組3人團隊,今年元月底參加由荷蘭美食協會舉辨2019荷蘭國際名廚挑戰賽,3人以傳統的台式三杯雞、鮭魚鬆冷前菜及紅豆驢打滾等套餐菜餚參賽,征服來自不同國家評審的舌尖,擊敗7國好手,勇奪團體組金牌,並在賽場秀出國旗,大獲現場觀眾掌聲。
 
元培表示,這項比賽是荷蘭美食協會(Dutch Food Exchange Association)主辨2019 DUTCH INTERNATIONAL CHEF CHALLENGE荷蘭國際名廚挑戰賽,比賽場館就在荷蘭愛因河芬展覽館,並於1月24到27日展開為期4日的歐洲廚藝賽事,共有荷蘭、法國、義大利、比利時、德國、中國、台灣等7國組隊參賽。
 
此次比賽是由元培餐飲管理系老師陳麒文與正修科大老師呂俊男、東港餐廳主廚吳維斌3人組團參賽,3人比賽是以台式料理風味為比賽競賽主題,因此3人為了準備比賽,去年7月就展開半年的集訓,並今年元月底由台灣飛行了13個小時到荷蘭,並於當地購買食材,與各歐洲名廚同場較技。
 
Dutch Food Exchange Association會長巴克表示,這次3人參賽套餐賽,3道菜餚都深具東西及西方美食的特色,中西合併且擺盤精緻又吸晴,一反傳統台菜美食的樣貌,因此拿下最高分,脫穎而出拿到冠軍。
 
陳麒文老師表示,元培醫事科技大學餐管系一連在國際比賽拿下多項金牌,也足以證明學校餐飲管理系在烹飪上的實力是非常的耀眼的,一定能讓學生可以發揮實力並站上國際舞台。(突發中心楊勝裕/新竹報導)

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元培餐管系老師陳麒文與選手在作品前合影。元培提供
元培餐管系老師陳麒文與選手在作品前合影。元培提供

元培餐管系老師陳麒文與選手在國旗前合影交流。元培提供
元培餐管系老師陳麒文與選手在國旗前合影交流。元培提供

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