看到「XX超標」皮皮剉?台大醫:微超標別怕過頭

出版時間:2018/12/08 19:50

食安議題備受重視,但隨著政府稽查頻繁,農藥殘留量、食品添加物或重金屬等超標訊息屢見不鮮,讓民眾心驚。但專家指出,超標只是違反法律規定,不一定就會對人體產生健康危害,若考量劑量或暴露量,大多數的「黑心食品」的危害都微乎其微。

台灣食品安全促進協會理事長、台大醫學院毒理所教授姜至剛指出,人類的血液中含有超過4000種化學物質,其中甚至包含毒性化學物質「甲醛」,生活周遭同樣也充斥著各式各樣的化學物質,背景輻射也與人類共同生存。

姜至剛說,政府針對危害物質訂定標準,如農藥在合法使用前,會有一系列完整的毒性試驗找出對動物、人體產生不良影響的濃度,計算出每日攝取容許量,再依據國人的飲食習慣,再制定出遠低於每日攝取容許量的殘留標準,因此「超標」僅是違反法律規定,但不一定危害健康。

姜至剛也說,驗出超標物質的所謂「黑心食品」,若納入「劑量」與「暴露量」的因素計算,絕大多數對人體造成的危害都是微乎其微。

他舉例,芬普尼是台灣合法用於農作物的殺蟲劑,但食用動物不可用,因此雞蛋也未制定限量標準,依法規是以機器檢測極限值為標準,也無常規檢驗,直到去年在歐洲、香港、台灣、韓國等地爆發的芬普尼蛋事件,國內才發現此問題,但也僅極少數牧場有超過歐盟標準。

姜至剛建議,未來民眾看待類似事件時,可先了解該化學物質是否有訂定殘留標準,且是否常吃問題產品,如果只是些微超標,則不用恐慌,適當的修改飲食習慣,改吃其他食物即可。(生活中心/台北報導)

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