信誼「好好吃故事車」行動餐車 推動美食農教育

出版時間:2018/10/06 21:02

信誼基金會「好好吃故事車」行動餐車,繼屏東車城首站活動後,第二站活動日前開往台中大甲德化國小,基金會表示,活動邀請星級主廚志工,運用台中當地特色食材芋頭,為資源不豐的小朋友們烹飪,「好好吃故事車」簡易料理台,為100多位小朋友,演繹芋頭紫地瓜椰香濃湯、秋季沙拉、慢煮鴨腿芋香薏仁燉飯三道菜,透過芋頭豐富的味覺層次,讓小朋友感受當季、當令、在地,熟悉的芋頭味道所變幻出來的不同味覺和視覺感受。

「好好吃故事車」行動餐車活動日前開往台中大甲德化國小,來自新加坡並在台灣生根多年的JL Studio餐廳主廚Jimmy Lim (林恬耀),用他熱愛台灣食材的初衷,為孩子們準備佳餚。「好好吃故事車」團隊則為德化國小中高年級小朋友,設計好玩的芋頭科普活動,讓學童於4小時經歷了一場結合烹飪、科學與故事的食育饗宴。

德化國小以校園耕作芋頭田聞名且入選今年度教育部特色遊學學校,「好好吃故事車」團隊,讓學童在遊戲中認識芋頭各部位的構造,以及花青素和澱粉的含量測試,更深層的認識身邊常見的芋頭。信誼也為這場活動出版《好難養的芋頭》圖畫書,作者何奕佳現場為孩童舉辦「首讀會」,親自講述芋頭的故事,分享芋頭到底有多難養,為何大甲平原得天獨厚的環境和土質可以孕育出特別好吃的芋頭,農夫們又是如何運用天敵和自然耕作法,對抗芋頭天敵「福壽螺」和「斜紋夜盜蛾」的侵襲,長成又鬆又好吃的芋頭。

配合這個專案,信誼出版一系列的「好好吃故事書」,繼《愛吹風的洋蔥》後,何奕佳與圖畫書創作者張哲銘,再度攜手創作《好難養的芋頭》圖畫書,讓親子感受真正的「美食」並不是從廚房開始。美食的滋味來自大自然獨特的風土、食材與其他生物互動共生的關係,農人特有的耕種方式,再加上廚師對食物的詮釋,是一種天、地、人的完美結合。

信誼基金會表示,「好好吃故事車」團隊希望透過這個系列故事書和科普、美食組合而成的全新在地食農教育,讓孩子從在地食材中建立自信,對食物的情感與在地文化的認同,對於不能在現場參與活動的孩童,也可透過圖畫書深入認識台灣各地的特色食物,從產地到餐桌,用心感受食物的來源和味道,在手作體驗與美食饗宴中一起創造溫馨的料理記憶。(許麗珍/台北報導)

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