【中秋必看】烤肉醬+養樂多致癌?6大迷思突破盲腸

出版時間:2018/09/23 17:40

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(新增圖說)

台灣人最愛的中秋節,不外乎就是吃月餅、烤肉,而關於烤肉的致癌謠言,在這時候又會到處傳,關鍵評論網就用科學來打破眾人迷思,讓大家好好團圓,好好吃肉!
 
迷思一:肉放鋁箔紙上烤會致癌?只要不接觸酸性物質,便不會有健康疑慮,更能防止炭火的煙與炭屑,弄髒食物。

迷思二:烤肉邊塗烤肉醬會致癌?無論肉品或烤肉醬,只要加熱時間過長,都會產生致癌物質,所以建議將肉品切成薄片,並多翻面,等到烤熟之後,再塗上烤肉醬。
 
迷思三:果汁不能與海鮮同食?無機砷與維他命C同食,會產生砒霜劇毒,然而海鮮內含的是有機砷,要轉換成無機砷的機率,微乎甚微,更不用談危害健康。

迷思四:海鮮不能搭配茶與柿子?茶與柿子內含的單寧酸,容易與蛋白質產生凝結反應,所以同海鮮共食,會造成腸胃不適。
 
迷思五:香腸與養樂多組合產生致癌物?香腸屬於加工肉品,內含的亞硝酸鹽對人體本身就是種負擔,而含胺類高的養樂多,則容易增加亞硝酸的轉化,但只要減少攝取加工食品,自然不會有健康疑慮。

迷思六:烤肉加上碳酸飲料不利於健康?碳酸飲料雖被列為不健康的食品之一,但目前卻無資料證實兩者搭配同食,會有致癌風險。(影創中心/綜合報導)

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更新時間:1740

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台人喜愛烤肉成性,伴隨而來的是諸多禁忌,到底謠言是真是假,關鍵評論網帶你打破迷思。
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茶與柿子擁有的單寧酸,容易與海鮮的蛋白質產生凝結反應,造成腸胃不適的狀況。
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許多人認為碳酸飲料不健康,但目前還未有資料證實,與烤肉同食會致癌。
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網路有許多「吃香腸喝養樂多會中毒」的傳言,然而這兩者並無直接關聯,要注意的應該是加工食品不應攝取過量。
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