蛤!紅豆竟然非豆類 ​吃太多熱量會破表

出版時間:2017/07/21 16:51

(更新:新增影片)

玉米是屬於全榖雜糧類還是蔬菜類?紅豆是豆類還是全榖雜糧類?衛福部國健署今表示,許多民眾容易將玉米、紅豆、南瓜等「全榖雜糧類」,當「蔬菜」或「豆類」,吃太多,恐吃下過多的熱量。
 
國健署今在世貿美食展現場設攤,找來專業主廚、營養師教民眾做健康餐點,同時也提醒民眾擺脫錯誤的飲食分類。
 
國健署社區健康組組長林莉茹表示,全穀雜糧類富含澱粉,食物主要功能為提供熱量,像是穀類及食用根莖的薯類,如甘藷;種子的豆類和果實食物,像紅豆、南瓜等,其實都是全穀雜糧類。
 
林莉茹建議,健康體重60公斤的靜態工作成年人,每日需食用全穀雜糧類3 碗,除了國人最常吃的白米飯之外,其中3分之1更應為未精製全榖雜糧類,可多吃糙米、紫米等。
 
至於其他幾大類食物,國健署建議,則可這樣吃:
 
豆魚蛋肉類: 豆魚蛋肉類食物是蛋白質的重要來源,包含:黃豆與豆製品、魚類與海鮮、蛋類、禽類、畜肉等。為避免同時吃入不利健康的飽和脂肪,選擇這類食物時,其優先順序為豆類、魚類及其他海鮮、蛋類、禽肉、畜肉。此外,應避免油炸 和過度加工的食品,才不會攝取過多的油脂和鈉。

蔬菜類:蔬菜類主要提供維生素、礦物質、膳食纖維及植化素,膳食纖維具有預防便秘、腸癌、腦血管疾病等功能。成年人每日應食用至少 3 份蔬菜,以達到保護 身體的作用。
 
水果類: 水果類主要提供維生素,尤其是維生素 C,其外皮含有豐富的膳食纖維,所 以可以連皮吃的水果,如蘋果、水梨、蕃茄等,應盡量洗淨連皮一起食用。健康體重 60 公斤的靜態工作成年人每日應食用 2 份水果,同時以原態為主,不要以果汁代替水果。
 
乳品類: 乳品類食物主要提供鈣質,且含有優質蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質 等,建議每天喝 1.5-2 杯乳品。乳品類包括鮮乳、低脂乳、脫脂乳、保久乳、奶 粉、優酪乳、優格、各式乳酪等。
 
油脂與堅果種子類: 油脂類食物含有豐富脂肪,除提供熱量和必需脂肪酸外,還具有脂溶性維生 素 E。此類食物包括一般食用油,如花生油、黃豆油等植物油,豬油、牛油等動 物油以及脂肪含量高的植物果實和種子,如花生、芝麻、腰果及酪梨等,另外, 國人每日應攝取 1 份堅果種子類。(黃仲丘/台北報導)

出本時間:12:16
更新時間:16:51

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​紅豆不是豆類,民眾常搞錯,資料照片
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