9廚師請假 全為煮這餐給百歲人瑞吃

出版時間:2017/01/20 18:20

彰化縣員林市民李福堂今年3月滿100歲,弘道基金會今天提前為他舉辦圍爐宴祝壽,9位廚師特別請假到府烹飪,眾人一週前就開始備菜,其中一道客家料理名菜「梅干一刀肉」,更是3天前就開始準備,讓李福堂吃得開心、直呼感動!
 
李福堂和太太管文英當年在中國新婚才2年,就遭逢國共內戰,李福堂跟軍隊退守台灣,和老伴分離半世紀後,1993年才重逢再續前緣,這段佳話被拍成紀錄片「來得及說再見」。
 
弘道老人基金會彰化服務處組長賴貞妘說,管文英也已93歲,兩人都很高齡,是準獨居狀態,平常只有基金會志工協助生活起居。青年志工鄧仁華和團隊「一卡皮箱環台服務」的志工,也特別請假協助籌辦壽宴。
 
鄧仁華聯繫埔里「家味香客家廚房」名廚詹志強獲首肯,詹志強又找「阿爸客家菜」、「桃花源餐廳」廚師共襄盛舉,今天3間餐廳共9位廚師放棄生意,遠赴員林料理12道佳餚,為李福堂祝壽。
 
詹志強說,眾人約一週前就開始準備料理,光是「梅干一刀肉」這道菜,因作工繁複,3天前就開始準備,層層疊疊有13層,由於李福堂不能吃蛋糕,今天這道菜也代替蛋糕,讓李福堂親手切下收下祝福!(俞泊霖/彰化報導)

主廚以手工繁複的「梅干一刀肉」取代蛋糕,為李福堂慶生。俞泊霖攝
主廚以手工繁複的「梅干一刀肉」取代蛋糕,為李福堂慶生。俞泊霖攝

來自埔里3間餐廳的愛心廚師,為李福堂料理祝壽。俞泊霖攝
來自埔里3間餐廳的愛心廚師,為李福堂料理祝壽。俞泊霖攝

主廚詹志強請假為百歲人瑞料理滿桌菜色。俞泊霖攝
主廚詹志強請假為百歲人瑞料理滿桌菜色。俞泊霖攝

主廚詹志強請假為百歲人瑞料理滿桌菜色。俞泊霖攝
主廚詹志強請假為百歲人瑞料理滿桌菜色。俞泊霖攝

弘道基金會打造一面紀念金牌讓李福堂夫妻留念。俞泊霖攝
弘道基金會打造一面紀念金牌讓李福堂夫妻留念。俞泊霖攝

李福堂和妻子管文英開心享用午餐。俞泊霖攝
李福堂和妻子管文英開心享用午餐。俞泊霖攝

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