韓國辣妹來台學做菜 「東坡肉」讓人著迷

出版時間:2016/01/19 18:29

韓國知名的又松大學近來送出學生到國外實習,3個韓國妹妹日前來到台東娜路彎跟著中餐大廚展開為期2星期的料理學習。比起一般的20歲女性,遠道而來的實習生多了更強烈的求學心態,在台期間將努力學台式料理。
 
不習慣台灣臭豆腐和香菜,但是自已炒的韓國辣炒年糕明明吃到台灣人直冒汗,韓國妹妹們還說:「買不到正統韓國辣椒,這還不夠辣!」一樣台人也吃不慣。來自韓國的李姬露、申葉蘭(皆譯音)等人,在翻譯助教的陪同下跟著主廚到台東實習,由於是隨著校方安排跟隨學習的大廚,因此到了台東而非到中國。
 
學生們表示,台式鍋爐、廚具有些太沈重,底深而圓,一般韓人少使用,特別是力氣較小的女學生也習慣使用平底鍋,因此台式鍋具用得十分不順手,但台式廚具炒出來的鑊氣卻是較有風味,台灣的滷汁特別是五香更讓人著迷。果不其然,3位的中餐中唯一相同的菜色就是以台式滷包製成的「東坡肉」。烹煮韓式料理食材卻難以備齊,即使在炒年糕和泡菜煎餅後,韓國學生們也表示,「還是少了許多正宗的韓國味!」
 
交流有助了解,特別是美食。女學生學到了台菜和中餐,大飯店也試著將女學生所做的韓式餐點手工和食譜留下,未來可望在飯店菜單上出現。(突發中心劉人瑋/台東報導)


 

 

再次翻面,成功。劉人瑋攝
再次翻面,成功。劉人瑋攝

自己最喜歡的倒是有五香味的東坡肉。劉人瑋攝
自己最喜歡的倒是有五香味的東坡肉。劉人瑋攝

煎餅翻面失敗,尷尬直笑。劉人瑋攝
煎餅翻面失敗,尷尬直笑。劉人瑋攝

師傅急救時邊說:「沒救了,要重做」劉人瑋攝
師傅急救時邊說:「沒救了,要重做」劉人瑋攝

專攻傳統料理的申葉蘭順利翻面。劉人瑋攝
專攻傳統料理的申葉蘭順利翻面。劉人瑋攝

韓國學生示範的料理皆為以往宮庭菜。劉人瑋攝
韓國學生示範的料理皆為以往宮庭菜。劉人瑋攝



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