【社企流】連包裝都可以吃的環保膠囊水球:寶特瓶掰掰~

出版時間:2014/12/04 09:40

本內容由社企流提供

編譯:簡佩吟

編按:2014年Lexus發明獎頒給了來自西班牙的三名學生,因為他們的創新發明可望在未來為世界省下數以萬計的寶特瓶。這三名學生設計出了一種水珠狀的儲水容器,取名為Ooho!不但成本低、易分解,如果願意,喝完水還可以把包裝吃掉,什麼垃圾也不留下。小顆的Ooho!就像雞蛋一樣可愛,可以讓人們隨身帶著走。這項令人驚喜的創意發明告訴我們,只要你保持好奇心,大自然就是最好的老師。來聽聽他們怎麼說吧!(以下用第一人稱摘錄並重整Ooho!設計者的描述)
 
好奇心讓我們懂得欣賞大自然給予我們的簡單與美麗:水滴。

液體因有表面張力而形成水滴,Ooho!就是仿效水滴的特性,結合藻類製成的可食薄膜以及「球化」(spherification)分子烹飪技術,將水包在雙層的凝膠薄膜中。未來,我們希望這個新包裝技術能取代塑膠瓶裝水。
 

 

大自然巧妙的用細胞膜封住液體,而這就是我們的靈感來源。細胞膜由脂質與蛋白質組成,有包覆、限制範圍以及定型的作用,能維持細胞膜內外環境的平衡。以蛋黃為例,蛋黃的薄膜能夠隔絕蛋黃與蛋白,並使蛋黃維持圓形。

仿效這種概念的「球化」(spherification)烹飪技術最早出現於1946年,90年代後被西班牙廚師Ferràn Adria引入elBulli餐廳,之後漸受推廣普及。Ooho!則可說是球化技術的進化版,並將之應用在生命最基本又不可或缺的物質上:水。

Ooho!將從褐藻中萃取出的海藻酸鈉結合氯化鈣,以固定比例製成膠狀的雙層凝膜,即可作為包覆液體的外層。最終的成品簡單又便宜,強韌、衛生、易分解且可食用!

現在只有大公司擁有包裝的技術與設備,但Ooho!的宗旨是讓每個人都可以在家裡自己DIY包裝水,喔不,是動手煮!(CIY, Cook It Yourself )

資料來源:Ooho! by Rodrigo García González Guillaume Couche Pierre Yves from spain

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