順丁烯二酸不致癌? 食藥局:喝水可代謝

出版時間:2013/05/27 23:15

近日毒澱粉事件擴大延燒,食品藥物管理局長康照洲今天表示,被摻入澱粉中的工業原料「順丁烯二酸」,屬於水溶性,不會有蓄積性,多喝水可透過代謝排出。
 
「中央社」報導,「順丁烯二酸酐」又可稱為馬來酸酐或去水蘋果酸酐,常簡稱為順酐,使用後遇水則轉變「順丁烯二酸」,為美國食品藥物管理局及歐盟核准的間接食品添加物,也可能微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。
 
康照洲指出,順丁烯二酸的急毒性低,不會有生殖發育、基因及致癌的影響;此外,也有動物研究指出順丁烯二酸酐會對狗造成腎臟毒性,據歐盟評估顯示,成人每公斤體重每天可耐受量(TDI)是0.5毫克。
 
康照洲表示,順丁烯二酸酐對人類的影響還需要更多實驗證實;不過,順丁烯二酸屬於水溶性,不會有蓄積性,多喝水可透過代謝排出,然而若是天天吃粉圓、黑輪等產品者,肥胖的程度影響會更大。
 
對於吃豬皮、雞腳排毒的說法,康照洲說,最好還是透過多運動、多喝水,身體有狀況應該是立刻就醫。

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