想減肥要喝脫脂牛奶?英醫師:全脂比脫脂好

出版時間:2019/04/02 01:15

不少注重身形的人愛喝脫脂奶,認為減少脂肪攝取比較健康。但有英國醫師撰寫專欄文章提醒,脫脂牛奶其實可能比全脂牛奶更易令人肥胖!不少研究指出,長期飲用全脂牛奶的人士比起飲用脫脂牛奶的人,增重機會較低,據信是因為全脂牛奶可以讓人有飽足感,間接減少我們吃零食致胖的機會。
 
醫療記者兼醫師莫斯理(Michael Mosley)指出,從一般資料可見,全脂牛奶會增加血液中俗稱「壞膽固醇」的低密度膽固醇(LDL),而且卡路里比脫脂奶高,所以較不健康。不過,實情非如此簡單,因為全脂牛奶不只會提升壞膽固醇,還會提升「好膽固醇」含量,即高密度膽固醇(HDL)水準,HDL可以將血液裡多餘的膽固醇帶到肝臟,讓肝臟分解再排出體外,所以全脂牛奶同時可謂已「將功抵過」。
 
更實際的證據是,大量研究也指出,飲用全脂牛奶的人比飲用脫脂牛奶人士苗條,而且出現「代謝症候群」的風險較低,也較少機會出現高血壓、高血糖和高血脂的情況。瑞典一項研究追蹤了1,600名中年健康男性,發現食用奶油和飲用全脂牛奶的男士,在11年間,肥胖風險比起飲用脫脂牛奶和食用低脂奶油的人士低一半。
 
另外一項追蹤逾1.8萬名美國女性的研究亦發現,食用最高份量的全脂牛奶製品的女性,比起其他女性在11年間增重機會較低。當中最有可能的解釋是,因為食用高脂的奶類製品,有助提供較長時間的飽足感,令人減少進食高糖份的零食,所以反而有助人減重。
 
莫斯理強調,牛奶當中有很多重要營養,例如蛋白質、維他命B12、鈣質,以及歐米茄3脂肪酸。全脂牛奶的歐米茄3脂肪酸含量是脫脂牛奶的90倍,亦比半脂牛奶多一倍。另外,近年興起飲用杏仁奶,但此類植物奶欠缺牛奶含有的重要營養碘(iodine),而一小杯牛奶就足以提供人體7成全日所需的碘。碘對於嬰兒的腦部發展很重要,對成人也有平復情緒的作用。所以莫斯理建議,除非大家對於相關議題有充份的了解,否則不要隨便戒飲牛奶,以免會影響骨骼、心臟和腦部健康。(國際中心/綜合外電報導)

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