【必吃片】韓國人最愛吃! 「韓式炸雞」堪稱國民零食

出版時間:2018/08/17 09:03

走在南韓的街道上,炸雞店的身影幾乎無所不在,因為炸雞就是南韓人的國民零食和國民下酒菜,吃炸雞更是抒壓的良方,「炸雞是任何場合必備的食物,不管你悲傷還是快樂,都能和朋友度過快樂的美好時光,炸雞存在於我們的日常生活中。」南韓民眾說。

根據韓媒報導,2017年南韓的炸雞店就超過了4萬間,比全球麥當勞分店的數量還要多,說南韓是「炸雞共和國」一點都不為過,但南韓的炸雞產業發展到現在,其實走了很長的一段路。

南韓早期的雞肉料理大多是以燉煮為主,像是人參雞,直到50年代韓戰的駐韓美軍才將「炸雞」帶進了南韓。

1960年代,明洞開了首家電烤雞店,但戰後物資匱乏,炸雞相當昂貴,直到60年代末經濟開發五年計畫後,全國人民收入提高,養雞場數量增多,炸雞產業隨之展開。

1988年南韓舉辦漢城奧運,當時獨裁政權的保守政策漸漸開放,允許麥當勞、肯德基進駐。後來1997年亞洲金融危機爆發,企業大量裁員,許多失業人士因此開炸雞店。「經營炸雞店比其他餐廳容易,只要經過一些培訓,就可以學會如何運營自己的店面。」南韓流行文化分析家說。

南韓人漸漸離不開炸雞,2002年的韓日世界盃,南韓當局更宣傳「足球配炸雞啤酒」,南韓把美式炸雞發展出多種口味,變成自家的標誌性食物「韓式炸雞」,甚至是進軍國際。

南韓炸雞產業興盛,競爭激烈,各家為了留住食客,新口味一個接一個出現,再加上不斷變化的消費模式,業者更瞄準單身經濟,在南韓這個飽和的炸雞市場中,想要抓住消費者的胃殺出一片天,就比誰的頭腦動得快。(國際中心/綜合外電報導)

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