美研究：吃辣可降低死亡率達13%

出版時間：2017/01/17 15:42

愛吃辣椒或許能延長壽命。美國一項研究顯示，吃辣可降低死亡率達13%。

美國佛蒙特大學針對1萬6000名美國人進行飲食追蹤長達23年，在這期間有4946人死亡。其中吃紅辣椒的人死亡率為21.6%，不吃的人死亡率為33.6%，兩者差距為12%，如果再根據人口學、生活習慣與臨床特徵加入變因進行調整後，兩者的死亡率差距為13%。

負責該研究的佛蒙特大學醫學院學生邱潘（Mustafa Chopan）和教授理廷伯格（Benjamin Littenberg）表示，由於樣本數不足，無法找出吃辣和死亡率降低的確切關聯，但可能與人體細胞的「瞬態電壓感受器（TRPV1）」與辣椒素產生反應有關。報告指出，目前已知辣椒素對健康的好處包括：預防肥胖、調節冠狀動脈血流、其抗菌力可改變腸道菌叢中的微生物並間接對人體形成影響。

研究同時發現，這些習慣在飲食中攝取紅辣椒的民眾多為「年輕人、已婚、男性、會喝酒、吃很多蔬菜和肉類、血液中膽固醇較少、低收入以及低教育程度」。（周榆鈞／綜合外電報導）

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