地中海飲食 護眼又防老年黃斑部病變

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出版時間:2018/12/07

飲食與預防眼疾有密切關係,近年不少研究發現地中海飲食方式(Mediterranean Diet)可預防老年黃斑部病變,歐洲一項最新研究更顯示可將患病風險減低高達41%。香港眼科醫生指出,蔬果尤其深綠色蔬菜,含有的葉黃素及玉米黃素對眼睛的黃斑點細胞有益處,日常除健康飲食外,也要控制「三高」、戒煙、減少玩手機及戶外活動要戴太陽眼鏡,均有助預防老年黃斑部病變。

研究指出採取地中海飲食能防老年黃斑部病變。香港蘋果日報
研究指出採取地中海飲食能防老年黃斑部病變。香港蘋果日報

歐洲一個關注眼疾風險的組織「EYE-RISK Consortium」,綜合分析了兩項涉及近5千人的研究,參與者為55歲或以上人士,當中大部分為荷蘭人,其餘為法國人。研究團隊了解這批人的飲食習慣,包括吃多少地中海飲食菜單的食物,例如蔬果、穀麥、豆類、魚、果仁及用橄欖油取代奶油等,再分析與眼睛疾病的關係。

兩項研究的跟蹤期不同,平均4年至接近10年。結果顯示,整體有155人患上較嚴重的老年黃斑部病變,生活上較多跟從地中海飲食菜單的人,患較嚴重老年黃斑部病變風險少41%。團隊總結認為,地中海飲食方式有可能降低罹患嚴重老年黃斑病變的風險。

香港眼科專科醫生譚德祐表示,過往也有不少研究包括歐美研究均指,長時間跟從地中海飲食菜單,有2至4成民眾可減低患上嚴重老年黃斑部病變的風險。此飲食模式的關鍵在於吃深綠色蔬菜,當中蘊含的葉黃素及玉米黃素,均為組成黃斑點細胞的物質,對預防退化有幫助。香港人常吃的菠菜、芥蘭、花椰菜及地瓜葉都含有這些物質。另一關鍵為含豐富維他命C及E的水果,如木瓜、南瓜、胡蘿白及蜜瓜等,都對黃斑點有益。

香港眼科醫師譚德祐表示,老年黃斑病變9成個案屬乾性,與黃斑點積聚沉積物有關。香港蘋果日報
香港眼科醫師譚德祐表示,老年黃斑病變9成個案屬乾性,與黃斑點積聚沉積物有關。香港蘋果日報

高血脂、高血壓及高血糖的「三高」或中央肥胖人士,血管較易硬化,可影響黃斑點的供血,都是老年黃斑病變的高危族。地中海飲食方式另一好處是提倡採用橄欖油、少吃紅肉,對控制三高或預防肥胖有幫助。
香港人普遍工作繁忙、生活緊張,飲食上或許較難採取地中海菜單,譚德祐建議最重要是多吃蔬果,包括深綠色蔬菜,配合生活各方面等,預防三高及肥胖問題。此外,已知有害藍光會傷害黃斑點,因此民眾進行戶外活動時,要戴太陽眼鏡,抵擋猛烈陽光傷眼,也要避免長時間接觸手機或電腦螢幕,減少接觸有害藍光。吸煙會影響黃斑點健康,煙民應戒煙,一般人要避免接觸二手煙。

老年黃斑病變(Age-related Macular Eegeneration,簡稱AMD)屬一種視網膜退化疾病,患者的中央視力會逐步受損,但不包括一些由創傷或其他疾病引起的黃斑點病變,都市人習慣長時間滑手機,多了接觸有害藍光,讓老年黃斑部病變近期有年輕化趨勢。

譚德祐稱,老年黃斑病變通常出現在50歲後,為香港三大致盲眼疾之一。50歲人士的發病率為1.5%,80歲人士的發病率則增至15%。近年臨床上50多歲患者比過往多,估計與都市人長時間玩手機有關。
老年黃斑部病變分兩類,當中9成個案是乾性老年黃斑部病變。譚德祐指,正常情況下,身體有能力自然排走黃斑點產生的淡黃色廢物「小疣」,但隨年齡增長,排走能力下降,黃斑點底層便積聚了小疣,最後形成沉積物,令黃斑點感光細胞功能受影響,及逐步退化致病。

而濕性老年黃斑病變,與新增壞血管有關,當壞血管破裂和滲漏,就會形成黃斑水腫和出血,令黃斑點急劇退化,患者多為70至80歲長者,此類個案病情會較差,患者在發病首2年內若忽視治療,嚴重可失去多達9成視力。

常見症狀包括色覺減低如物件由鮮色變成灰沉色、影像變形如牆身變曲、中央景象變得模糊,甚至中央視力有黑影遮擋。治療包括乾性患者可服用補充劑,以減慢細胞退化,濕性患者則可注射藥物,令有關壞血管萎縮,同時要配合如良好生活習慣、幫助控制三高等預防。

【預防老年黃斑部病變小撇步】
●多吃深綠色蔬菜及水果
●控制「三高」
●預防肥胖
●避免吸煙及接觸二手煙
●進行戶外活動要戴太陽眼鏡
●減少長時間玩手機或接觸電腦螢幕

(香港蘋果日報/提供)

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