好吃 李嘉誠投資「人造蛋」

不怕膽固醇高 攜手蓋茲砸7億

出版時間:2014/02/19
李嘉誠(右)與比爾蓋茲等富豪,投資7億元研發取代雞蛋(左)的人造蛋。資料照片
李嘉誠(右)與比爾蓋茲等富豪,投資7億元研發取代雞蛋(左)的人造蛋。資料照片

美國
【陳怡妏╱綜合外電報導】愛吃雞蛋又怕膽固醇過高,有害健康嗎?美國加州漢普頓溪食品公司,研發出混合12種植物而成的「人造蛋」,吃起來和雞蛋一樣,希望讓人們吃得更健康,美國首富比爾蓋茲、亞洲首富李嘉誠等富豪看好市場潛力,對該公司共投資2300萬美元(約7億元台幣)。

根據統計,全球每年約生產1.8兆顆雞蛋,舉凡美乃滋、餅乾、蛋糕等食物都會用到蛋。
漢普頓溪食品(Hampton Creek Foods)執行長泰崔克說:「大多數民眾要是看過擁擠的蛋雞場都會覺得噁心,所以我們希望能製造出雞蛋的替代品,讓每個人都能取得健康又便宜的食物。」

12植物磨粉合成

該公司混合加拿大產的青豆、南亞的大豆等12種未經基因改造的植物,製成風味、營養價值和真蛋相當的「不只是雞蛋」(Beyond Eggs)人造蛋粉末。
微軟創辦人比爾蓋茲和英國前首相布萊爾,吃過用人造蛋烤的餅乾後都讚不絕口,覺得跟加真蛋烤的餅乾沒有差別。
蓋茲除了掏錢投資,還親自擔任顧問,在矽谷大力推廣人造蛋,「我們可在人造蛋裡添加開發中國家飲食缺乏的營養素,解決人民營養不良的問題。」

比爾蓋茲認為人造蛋可解決糧食問題。資料照片
比爾蓋茲認為人造蛋可解決糧食問題。資料照片

做成美乃滋上市

金主之一的香港富豪李嘉誠說:「為應付不斷成長的全球人口,我們需要更有效率、更環保、更優質且更平價的食物選擇。」
現在人造蛋已被用來製作美國超市就買得到的「就是美乃滋」(Just Mayo)和麵團等不含雞蛋的產品,希望有朝一日能打入中國等地市場。
美國多名美乃滋愛好者試吃後,認為比用真蛋做的美乃滋還要好吃。不過,該公司坦承用人造蛋做的炒蛋,仍有改進空間。

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