廣州黑心豬血 屎尿加料

屠宰失禁混血槽 無良商家:多少有一點

出版時間:2006/03/14

【大陸中心╱綜合報導】豬血湯、豬血糕是市面上相當受歡迎的食品,但大陸媒體踢爆,廣州地區採集豬血既不人道,又不衛生,被屠宰的豬隻未斷氣就吊在集血槽上方,掙扎時將身上的泥土、豬毛,以及驚嚇之下失禁的屎尿、口水,全部掉進集血槽,與豬血混在一起做成產品,商家還不以為意說:「屎、尿,多少有一點的!」

廣東《新快報》報導,由於接到讀者爆料,該報記者進入屠宰場,假意表示要買豬血,同時觀察工作人員的作業情形。現場可以看到待宰的豬一頭一頭倒掛在運輸鐵索上,正下方有一個寬1.5公尺的U形大血槽,血槽表面浮著泛黃的血泡,有的血已經發黑。

整隻豬掉進去

這時,一位工人拿著刀刺向豬的喉嚨放血。豬掙扎著,血沿著豬嘴順著前腿往下流;由於疼痛,豬不停地抖動,身上的豬毛、泥巴、糞便、尿液於是混著豬血一起「抖」進血槽裡,氣味讓人作嘔。據指出,有時豬隻掙扎劇烈,還會整隻掉進血槽。
接著工人就從血槽裡舀出血來賣給記者,但記者質疑:「(血槽)裡邊有泥巴、糞便、尿液,多髒啊。」老闆擺擺手說:「屎尿掉在血槽裡多少是有一點的,不過豬在被殺前已經清洗過,很乾淨的。」老闆還強調:「廣州市政府食堂(餐廳)的豬血都是我們提供的,你們儘管放心吃啦。」據了解,大陸市面上販賣的一些盒裝豬血,也都是用這些髒血加工而成。
台灣農委會畜產試驗所一名研究人員接受《蘋果》訪問時表示,屠宰業者採集豬血可分成「傳統式」及「空心刀」兩種方法,前者是用尖刀刺殺,再收集血液;後者則是用空心刀刺殺,讓血液順著刀,經過水管流入密封桶中,減少和空氣接觸的時間,比較衛生。

台灣先電昏豬

研究人員表示,目前台灣一般屠宰場使用傳統收集方法較多,但大多只採集最早流出的那一段血液,後段流出的血液,大多製成血粉,供飼料用,但因豬隻已經被電昏,不會有掙扎等情形。至於更先進、衛生的空心刀收集法,台灣較不普及。

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