周末限定 福利社網羅在地好物

出版時間:2019/08/25

【沈軒毅╱新竹報導】將軍村生活學這棟建築,原是夏侯馴少將眷舍,目前不定期會舉辦課程與活動,每逢周五至周日還有福利社,「生活要什麼呢?糖米油鹽醬醋茶,所以福利社裡分享的是台灣在地來源清楚、製程透明的產品。」負責的職人羅月圓說。
小小的展示櫃上,放了竹苗一帶的苦茶油、醬油、醋等,還有人道飼養雞蛋、純米米粉等。

台灣黑豆 製成豆奶 腐乳

羅月圓是製豆腐專家,用台灣黑豆、鹽滷做豆腐,也生產豆奶、腐乳。新竹是客家庄,她以台灣黑豆製成豆腐,鹽醃後日曬,加上米麴、米酒入罐發酵做成客家味豆腐乳;因眷村成員來自大江南北,羅月圓還找了湖南辣妹子做出湖南辣味腐乳,她說:「用我做的黑豆豆腐,先長毛黴菌,有了發酵的味道出來,再加薑和辣椒等發酵。」客家豆腐乳味道帶甘甜,質地較硬,而湖南辣味腐乳質地較軟、易散,吃來微辣。
造訪那天,羅月圓還帶來饅頭,我打開蒸籠拿起熱騰騰的饅頭,撕下一塊,口感彈Q,細嚼後有九層塔香,抹上豆腐乳,多了鹹甘韻味,好吃極了。
將軍村園區的食物森林種植不少香草植物,羅月圓將之摘下,加些許水果泡成香草蔬果水,她笑說:「這是天然的奉茶,歡迎大家來將軍村喝一杯。」

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