新竹打卡新熱點 眷村美味 人氣甜點進駐 將軍村大宅院 再現

出版時間:2019/08/25

將軍村是新竹最新的景點之一,這裡原是眷村,整修後保留了15棟眷舍,已完工的第一期有3棟,以生活百科全書的概念,區分為慢食學、生活學與修復學,目前已進駐翟九、影咖啡等,每個周末還會舉辦市集,不定時也有各種課程,相當值得一遊。
報導╱沈軒毅 攝影╱張世平

蔥肉餃子 8元/個 青蔥、高麗菜加豬肉俗稱衝高餡,有事業衝高之意。
蔥肉餃子 8元/個 青蔥、高麗菜加豬肉俗稱衝高餡,有事業衝高之意。

新竹將軍村興建於1958年823砲戰後,為的是安頓金門防衛司令部軍官眷屬,當時稱為金城新村,「軍團團級以上的幹部就住在這邊,當時一共88間,團級以上就是上校以上,進進出出總共接近一百顆星星曾居住在這裡,也因此被稱為將軍村。」負責將軍村經營的厚食聚落總經理黃仁棟說,與一般眷村不同,當初建築參考美軍顧問團宿舍興建,採獨門獨院、開放式格局,後來因男人們都在前線作戰,考量治安才砌起紅磚牆。

將軍村建築當年參考美軍顧問團宿舍格局興建,為獨門獨院方式。
將軍村建築當年參考美軍顧問團宿舍格局興建,為獨門獨院方式。

翟九所在地原是金城新村集會所,仍保留當初的建築結構。
翟九所在地原是金城新村集會所,仍保留當初的建築結構。

修復歷史建築 串聯過去與未來

目前這裡被認定為歷史建築,黃仁棟說:「在市政府主導下,我們厚食的工作就是讓將軍村重新活化,第一期有3棟建築,第二期則有12棟。」這裡的正式名稱是將軍村開放圖書資訊園區,但並非傳統典藏書籍的圖書館,而是化身為巨型生活百科,已完成的3棟建築分別是慢食學、生活學和修復學。
生活學串連傳統與未來永續生活,不定期辦課程與活動,周末也會舉辦小市集;修復學則是從器物的修復,延伸到城市修復,也開設課程,鼓勵修復再利用,並藉由花藝店拾米豐瓶的進駐,延伸到心靈的修復。
慢食學則是發揚在地飲食文化,並希望保留逐漸消失的味道,8月甫進駐的翟九是新竹在地店家,第二代經營者翟保融從小在眷村長大,母親是嫁入山東家庭的台灣人,30年前在錦華市場販售跟公婆學來的北方餃子,翟保融說:「後來有了小店舖,開始將做餃子皮多的麵團拿來做成麵條,這也是一種愛物惜物。」
翟九招牌的水餃僅一種高麗菜蔥肉口味,翟保融說:「蔥的比例相當高。我們眷村以前年三十要吃餃子,象徵保你來年招財又進寶。內餡使用蔥跟高麗菜,取其諧音叫做衝高餡,代表事業衝高,學業也會衝高的意思。」蔥肉餃子充滿青蔥甜度,不沾醬就很好吃,亦可沾點店家自行煉製的辣油,我也很推薦沾醋,因為這裡選用的是山東醋,酸度柔和,以水餃沾食是一絕。當然,也可以學學老一輩的吃法,一口餃子、一口蒜頭,那更是過癮。
翟九的麵食可選擇粗麵、細麵或冬粉,其中,肉燥乾麵相當受歡迎,以胛心肉末加手工撥的蒜頭、純釀造醬汁等炒製的肉燥,醬香醇厚,翟家的肉燥還曾獲得2018年亞太區無添加美食獎。

【翟九】

翠玉月牙骨麵 155元 取黑豬肉軟骨部位去皮去筋燉軟湯鮮清爽。
翠玉月牙骨麵 155元 取黑豬肉軟骨部位去皮去筋燉軟湯鮮清爽。

招牌肉燥乾麵85元 肉燥醬香十足,味道豐富無負擔。
招牌肉燥乾麵85元 肉燥醬香十足,味道豐富無負擔。

翟九第二代經營者翟保融,打造舒適用餐環境。
翟九第二代經營者翟保融,打造舒適用餐環境。

十大伴手禮甜品 3個月快閃店

另一家也進駐將軍村的影咖啡,算是為期3個月的快閃店模式(9~11月,現為試營運)。影咖啡原本開在竹科附近,去年轉型為網路宅配店家,最著名的就是曾獲新竹市十大伴手禮第一名的金磚布丁。
影咖啡老闆彭枝微,熱愛攝影、咖啡與烘焙,所以使用的杯具都是讓人看了會心一笑的鏡頭造型,因彭枝微胞弟曾是飯店甜點主廚,所以研發了多款甜點,最受歡迎的金磚布丁,她說:「用方形塔模做成方狀布丁,外皮有點像鳳梨酥,口感酥香,內餡以布丁蛋液烤製,質地滑嫩。」轉型為宅配店家後,甜點皆是出爐即急速低溫冷凍,建議放冷藏2至3小時或是常溫放20分鐘即可品嘗。
另外,可麗露的口感也頗佳,儘管冷凍過,但外殼吃來焦脆,內在則是濕潤軟Q。我還嘗了檸檬塔,僅0.2公分的塔皮酥香,檸檬餡調得很棒,酸甜度恰到好處,且沒有雞蛋腥味,不管是配咖啡或茶都對味。
在將軍村除了能感受過眷村生活風情,這裡注入了許多人文底蘊,各種課程都能吸收到許多知識,頗值得一遊。

【影咖啡】

金磚布丁 80元 外表酥香,布丁餡香甜可口。
金磚布丁 80元 外表酥香,布丁餡香甜可口。

可麗露 60元/個 外殼焦脆,內在相當濕潤軟Q。
可麗露 60元/個 外殼焦脆,內在相當濕潤軟Q。

檸檬塔 110元/個 塔皮僅0.2公分,檸檬餡酸甜得宜。
檸檬塔 110元/個 塔皮僅0.2公分,檸檬餡酸甜得宜。

影咖啡老闆彭枝微,熱愛攝影、咖啡與烘焙。
影咖啡老闆彭枝微,熱愛攝影、咖啡與烘焙。

【相關資訊】

★新竹將軍村/將軍村福利社
•新竹市東區金城一路69號
•(03)572-0825
•夏(5~10月) 11:00~19:00
•冬(11~4月) 10:00~18:00
★翟九
•新竹市東區金城一路67號
•(03)572-0827
•11:00~21:00
•無休
★影咖啡
•新竹市東區金城一路67號
•12:00~20:00
•周一休





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