網購192款月餅評比揭曉 傳統老牌拿三冠 伍仁飽滿 堅果香氣足

出版時間:2019/08/17

《蘋果日報》副刊舉辦網購月餅評比,今年共9家電商平台參賽,報名201款月餅,扣除備貨不及未到場的9款,實際試吃192款,達總數9成6。此次評比分為廣式、酥皮、其他、冰餅及組合共5大類,最終由傳統老味道普一廣式月餅在激烈競爭中脫穎而出,獲得84.67分最高分,內餡伍仁用料精選且飽滿,讓3位評審一致讚好,除廣式類別外,更拿下酥皮與其他類冠軍,堪稱三冠王。而組合類沒特別亮眼商品,評審決議全數從缺。
報導╱黃韻文 攝影╱翁玉信、李芃葳

網購月餅評比分為廣式、酥皮、其他、冰餅及組合共5大類,由美食專家徐天麟、陶禮君、連愛卿擔任評審,依照口味40分、外觀及價格各30分,總計100分進行盲評試吃。
今年最高分落在廣式類,打破過去都由香港品牌美心包榜的局面,普一廣式月餅以最高84.67分拿下第1名,伍仁內餡的口感充滿層次,讓評審們讚賞不已,評審陶禮君說:「堅果超香,吃了很上癮,加了香柚的內餡非常清香,讓整個餅有吃不膩的感覺。」不只被讚為讓人很想一吃再吃的好味道,評審徐天麟更表示,伍仁今年表現特別出色,堅果新鮮沒有油耗味,核桃香氣更像是現剝製作,評審連愛卿也誇:「這支伍仁太棒了。」

廣式常勝軍失常 酥皮類競爭激烈

而往年的廣式常勝軍美心月餅則落至第2、3名,去年評比已出現品質有些下滑的評價,今年評審們也認為表現稍微退步,蓮蓉餡不如以往清澈,花生油香味也未顯現,蛋黃少了「流心」的感覺,不過比起其他廣式月餅仍屬出色之作。
酥皮類有多達91支品項參賽,是競爭最激烈的類別,最後由普一酥皮牛肉酥出線,獲得81.33分,評審徐天麟表示,牛肉酥的餅皮不會太乾、內餡用料也好,彷彿能嘗到牛肉乾的香味,連牛肉汁、牛肉纖維都能吃到,又不會嚼不爛,加上外層餅皮酥香,成為非常出色的點心,也是酥皮類中非常模範的產品。
其他類報名項目以Q餅、桃山月餅為大宗,普一老餅今年堪稱「三冠王」,因為其他類第1名也由普一提漿月餅拿下,獲得81分。評審連愛卿指出,提漿月餅的製作非常繁瑣,須先把糖、油、蜂蜜等材料煮過、放涼再等發酵,餅皮吃起來「硬香」像餅乾,並有發酵糖的香味,而內餡鹹香適中,是快失傳的傳統古早味。第2名是君城本家的麻糬3Q餅,皮酥有層次、內餡的肉鬆滋味不錯獲青睞,第3名則從缺。

【廣式】第一名 84.67分

普一廣式月餅
4入 1039元 免運 17Life
評:傳統口味重現令人驚豔,伍仁內餡香氣滿溢,堅果量多又新鮮。

第二名 81.67分

美心雙黃豆沙月餅
4入 1720元 免運 momo購物網
評:皮薄餡香,蛋黃誘人,豆沙香滑好入口。


第三名 80.67分

美心四色彩月月餅
(雙黃白蓮蓉+雙黃蓮蓉+雙黃豆沙+
經典伍仁) 1980元 免運 momo購物網
評:伍仁香韻佳,堅果嚴選,蓮蓉香。


【酥皮】第一名 81.33分

普一酥皮牛肉酥禮盒 12入 750元 免運 鮮食家
評:牛肉餡濕潤、鹹香有味,餅皮酥香,味搭又協調。


第二名 81分

櫻桃爺爺燦月禮盒
(烏豆沙蛋黃酥×2+棗泥蛋黃酥×2+蓮蓉蛋黃酥×2+小月娘×3) 2盒 890元 運費60元 蝦皮購物
(店家 ICARRY)
評:餅皮香酥,棗泥香軟濕滑、蛋黃鹹香。


第三名 80分

君城本家椪月餅禮盒
(咖哩滷肉×3+綠豆滷肉×3) 400元
運費160元 樂天市場
評:咖哩餅是傳統的好滋味,咖哩有味,滷肉香,綠豆口感優。


【其他】第一名 81分

普一提漿月餅(提漿伍仁×2+提漿椒鹽×2)
1279元 免運 17Life
評:好濃郁的餅皮香,餡料椒鹽香味底蘊足,耐人尋味的一款。


第二名 79.33分

君城本家麻糬3Q餅禮盒
6入 300元 運費160元 樂天市場
評:皮酥有層次,內餡鹹香有味,口感佳、口味好,肉鬆餡很棒。


第三名 從缺

冰餅綠豆糕清香 花樣造型吸睛

冰餅類清一色幾乎是綠豆糕,雖然參賽品項僅有19支,但不乏出色作品,共4款冰餅上榜,第1名是三統漢菓子的美人綠豆冰糕,得到80.67分,綠豆香味極濃,嘗來冰涼清爽,評審連愛卿表示,綠豆仁成型需加入油才能凝結,脫模出來稜角才會顯現,這款美人綠豆冰糕雖然油,但吃來絲毫不膩,非常清香、好吃,價格也樸實,成為評審心中首選。第2名是手信坊的流金綠豆糕,也是清香耐吃的作品;第3名同時有兩款品項入選,一款是品四方雪花糕,綠豆香氣芬芳,而另一款花甜冰雪菓子,外觀就像一朵含苞待放的牡丹花,片片花瓣是豆沙擠花,內餡分別是麻糬包著草莓、百香芒果、抹茶紅豆、黑芝麻等4種口味,不只花樣吸睛,口味也有層次。
評審連愛卿提醒,冰餅類另有些外形新奇的產品,乍看讓人眼睛一亮,但建議購買之前要先試吃口味,不要讓收禮者覺得好看卻不中吃、罵在心裡,反而壞了中秋送禮的一番美意。
組合類這次全軍覆沒,評審徐天麟認為出色的組合類商品,應該是品牌旗下很多產品、難以割捨,希望讓消費者一次嘗到各種好味道的「精華版」,而不是東湊西湊、只為了多賣一點錢,今年組合類一如往昔,沒有特別亮眼的商品,因此決議前3名全數從缺。

【冰餅】第一名 80.67分

三統漢菓子美人綠豆冰糕
15入 330元 運費150元
樂天市場
評:綠豆香味極濃,冰涼爽滑,風味佳。


第二名 80分

手信坊流金綠豆糕
15入 499元 免運 17Life
評:綠豆的香氣中帶著金沙香韻,甜而香味足,口味清香又耐吃。


第三名 79.33分

品四方雪花糕禮盒
9入×2盒 698元 免運 17Life
評:外觀細緻,美味,綠豆的香氣芬芳,淡而有味。


第三名 79.33分

花甜冰雪菓子
(草莓+百香芒果+抹茶紅豆+黑芝麻) 640元 運費160元
樂天市場(店家 花甜居烘焙)
評:造型吸睛,口感充滿層次。


【組合】前三名 從缺

網購月餅評比,由美食專家徐天麟(左起)、陶禮君、連愛卿擔任評審試吃。
網購月餅評比,由美食專家徐天麟(左起)、陶禮君、連愛卿擔任評審試吃。

【相關資訊】

17Life www.17life.com
momo 購物網 www.momoshop.com.tw
樂天市場 www.rakuten.com.tw
鮮食家 www.famicloud.com.tw
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