蘋中信:迎豬年和抽到「大吉」籤詩(野島剛)

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出版時間:2019/01/11

台灣人很喜歡到廟裡擲筊杯,而日本人則是到神社寺院「抽籤」。日本人大概是在新年的初詣(Hatsumoude;新年參拜)時順道抽籤,台灣人在擲筊杯時可能會擲了好幾次,可是我習慣上一年絕對只抽一支籤,而且是在新年這個時候。因此,我每年元旦非常緊張,令人開心的是今年抽到「大吉」。而且,大吉的籤詩裡面還放著可愛的小山豬。今年就把這個放在錢包裡,保佑健康平安。

十二生肖起源殷代

為什麼是山豬?因為今年的生肖是山豬。但是,在日本過完新年後來到台灣,卻被弄糊塗了。日本各地是迎接「山豬年」的到來而熱鬧滾滾,可是在台灣的街上,則是裝飾了許多以豬為意象的新年商品。日本山豬和台灣豬的差異,究竟從何而來?
十二生肖的起源可回溯到殷代,原本是用來指示方位,因為很方便,不久後分別以十二種動物作為象徵。傳入日本是在紀元後的4到5世紀左右的奈良時代。那個時候,日本頻繁派遣「遣隋使」和「遣唐使」到中國,吸收先進的制度和文化。其中,也包括了干支曆法。
一開始的生肖是豬,但是來到日本卻變成了山豬。其理由是當時的日本人不吃豬肉,不存在養豬的習慣,是到了近代,日本才出現養豬業的。
也許大家會以為日本人喜歡吃豬肉,因為在眾多拉麵口味裡面,也有深受台灣人喜愛的豚骨拉麵,還有國民美食之一的「炸豬排」等,豬肉料理不勝枚舉。然而實際上,從奈良時代到江戶時代,超過千年以上的歷史裡面,受到佛教的影響,日本人不吃豬肉。因此,作為家畜飼養的家豬在日本近代前幾乎是看不到的。
但是,日本多山,有許多山豬棲息其中,而家豬是野豬被人類馴化後形成的亞種,就像是兄弟般的關係。所以,日本人就把山豬放入生肖來取代家豬。
對日本人而言,一般對山豬的印象是非常可愛的動物。另一方面,也有把牠視為神祇來信仰的情況。在吉卜力的動畫電影《魔法公主》(1997年)裡面,有個角色是年齡達500歲的山豬神「乙事主」,擁有強大力量,為了守護森林與邪惡勢力對抗。日本民間故事裡面也經常出現山豬。反觀中國,最有名的豬就是《西遊記》裡的豬八戒了,他是家豬,而非山豬。
日本人不吃家豬,但是住在山上的日本人則是經常吃山豬。連我也很喜歡野味料理的山豬火鍋。在天然山林中奔跑的山豬,肉質結實有彈性,與日本人喜愛的味噌湯相當對味。日本東北地區和北海道的溫泉旅館,提供給住宿客人的餐點有不少是山豬火鍋,我每次都很期待。日本又稱山豬火鍋為「牡丹鍋」,把山豬肉切成薄片,在盤子上一片片擺成牡丹花的模樣。在台灣,去到原住民居住的地區,也可以品嘗到許多山豬料理,舉凡醃山豬肉、山豬肉香腸、烤山豬肉等,令人垂涎欲滴。尤其是在鐵板上用炭火燒烤的山豬肉深得我心,外皮烤得金黃酥脆,口感有嚼勁,相當美味。

阿拉伯龍年變鱷魚

順帶一提,與台灣和中國使用不同生肖動物的不是只有日本,在越南的牛年是水牛,俄羅斯的兔年是改用貓,阿拉伯的龍年則變成鱷魚。因為干支曆法很方便,所以在世界各地傳播開來。但是,與其使用完全陌生的動物,以生活中常見的動物來代替,比較容易理解。
用千載難逢來形容是有點誇張,但是在12年才會輪到一次的山豬年,來點不一樣的新年新希望。據說山豬肉有補充活力的功效,所以在新的一年,希望有更多機會到台灣的山上或是日本的溫泉地,能夠大肆品嘗山豬的野味料理,還有期許自己的文筆字字珠(音同豬)璣,寫出更棒的文章與台灣讀者們分享。2019年,也請大家多多指教。

作家、資深媒體人



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