我們謝謝您! 癡情夫顧癱妻至終 女兒復學承家傳美味

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出版時間:2018/06/18
撐過10年艱辛,蕭柏洲(右)扶養大女兒,現把經營火鍋店手藝教給成年的女兒巧琳。

一鍋熬了29年的原汁高湯,如今嚐來是什麼滋味?62歲蕭柏洲與亡妻詹玉美創業經營火鍋店,但詹玉美16年前意外癱瘓,蕭柏洲耗罄所有、深情顧妻9年至其病逝,期間不僅店差點收掉、他更深陷憂鬱。如今他與女兒巧琳,父女再為這鍋凝聚一家人濃愛的獨家秘方原汁,合力傳承香味。
報導•攝影╱向高彬

記者午後至蕭柏洲位於南投埔里的石頭火鍋店,店裡蕭柏洲和她27歲女兒巧琳正在備料,準備傍晚營業。與10年前同樣店址,店內約30多坪的裝潢,與初見時沒太大改變,店內牆壁刷漆新白,店名招牌貼字的「since 1989」顯示這家小店的一段歷史。

夫帶病顧癱妻耗盡家產

10年前,蕭柏洲仍是中壯年,如今再見已髮稀花白;10年前,當年讀高一女兒的巧琳一臉稚氣,幫癱母管灌推輪椅,如今已是俏麗掌櫃料理人;只是10年之後,當年見到坐在輪椅上的太太詹玉美,還會輕揮微笑,如今已魂消人殞。
時光回溯10年前,當時蕭柏洲照顧遭撞腦傷癱妻已3年,患心臟病、領有中度心障證明的蕭柏洲傾盡心力家產,只要中西醫師所說可試方法或藥,再貴他都讓太太試,他不時因太太急症臨時關店,就算醫院有看護,蕭柏洲仍堅持每天往返開車四小時到院陪太太,常忙到一天僅吃晚餐、睡不到五小時,心臟病已裝8根支架;幸好詹玉美從原本植物人狀態,進步到能勉強舉起手,但當時愛妻仍須復健,他前後耗費超過7百多萬元,拖欠2年店租,面臨關店窘境,他妹妹玉惠疼惜兄長困境,2008年中致電蘋果基金會代求助,基金會訪視後提撥急難金3.5萬元暫紓窘迫,並經《蘋果》要聞版報導,《癡情夫傾家 醫植物人妻》,見報後收到349筆讀者捐款共18萬4625元。

10年前,蕭柏洲(右)獨力顧癱妻並開店扶養當時讀高一的17歲女兒巧琳。

謝《蘋果》讀者協助撐住店

蕭柏洲說,當時收到讀者捐款雖不多,但已是非常大的及時雨幫助,讓他感受社會溫暖,同時房東看報後明白他困境,續租並好心調降一半店租,減輕經濟壓力,公所協助專案低收,女兒重新復學,「當時不少客人看到報導,來店裡吃飯,為我們鼓勵,生意回穩。那年也是太太恢復最好的時候。《蘋果》和很多好心人幫忙,讓我們把一家人心血努力的店,撐下來到現在。」女兒巧琳曾於2008年獲得孝悌楷模,3年前巧琳完成大學餐管學業,返回店裡,與父親學習廚藝及外場服務。
「我們父女現在不過中秋節和過年,照常工作。」蕭柏洲又說,太太16年前在中秋前夕出門補貨時車禍遭撞,此後蕭柏洲顧癱妻,更因自責無心過節,「太太病倒後顧她9年,晚上睡她病床邊,每6小時幫她管灌牛奶,4年前2月1日大年初一,我清早4點看她熟睡,7點醒來時,發現她已沒了呼吸,老天讓她沒再受苦,在睡夢中接走她。」蕭柏洲父女再不過中秋和除夕,因為這兩節日對他們來說是傷心日子,如常開店工作,是懷念太太的最好方式。
在太太逝後,蕭柏洲近2年時間處於憂鬱低潮,他說,那時悲傷太深了,整天渾渾噩噩,每早都到納骨塔去陪太太,去到連管理員都熟識,提醒他快振作生活,再加上親友鼓勵,也遇到幾位相似情況病友家屬客人安慰,「女兒一直陪我,要我放下悲傷,讓日子往前走。我們每天招呼店裡生意,讓生活正常作息,現在我的重心就是這家店,這2年來我的悲傷才淡了許多。」

蕭柏洲女兒巧琳非常孝順,在2012年就讀大一時獲孝悌楷模表揚。

女感恩能復學發揚父親真傳

女兒巧琳接說,近3年來與父親合力開店,雖然只是約8張桌、滿座40人的小店,體會餐飲業的辛苦,她學會熬製有10多種中藥材的秘方原汁,「爸教我他的理念,是食材好,料理要有良心。」巧琳又說,老字號的傳統石頭火鍋店不多,蠻多外地愛美食客人到店裡品嚐,金馬影后楊貴媚也曾到店享用,「來過一次的客人,下回來,我都還可以認得,記得她們上回愛吃什麼菜。」
巧琳對當年報導受助事至今記憶深刻,她說,那時年少,沒法幫家裡忙,《蘋果》報導對店裡生意有幫助,客人也知道我們的努力,一路來受到很多好心人關懷,完成大學學業,現有餐飲專業照顧生意,讓店撐下來,「遇到很多難關,但慢慢熬過來了,再來希望店裡生意穩定,以後回饋社會,幫助需要的人。」
蕭柏洲的妹妹玉惠也說,感謝許多社會關懷,哥哥家才能一路走來,「姪女巧琳很乖,難得有這麼懂事孝順的孩子,如果不是她,哥哥一人早就撐不住。」
採訪時,見店裡有桌年輕夫妻帶兩小娃來吃晚餐,一問是每月來吃1次、吃了20多年的熟客,游小姐說,小時是爸媽帶來吃,如今和先生帶小孩來吃,已吃3代,「蕭老闆的火鍋多年來都沒走味,料好實在,湯頭回甘。」
見蕭柏洲在廚房切肉擺盤,巧琳外場招呼客人,父女合作無間,料理時,巧琳在鐵鍋裡先倒入來自彰化百年老油行的手工白麻油,再放洋蔥、牛肉爆香,揮動小鏟,滿室飄香,再鋪放有芋頭、板豆腐和自家製手工三絲丸等的一鍋好料,聞香味就已食指大動。
一鍋熬了29年的湯,經歷世間冷暖熬煉、調入人生無常的濃度,再佐以時光醞釀,從蕭柏洲愛妻的心,傳承到女兒巧琳之手。問巧琳這一鍋湯是什麼滋味,她說,是父女倆對媽媽「念念不忘」的味道,情真亦濃。

巧琳(左二)現已熟稔的為老客人游小姐一家料理烹煮。

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