名廚波登自殺亡 3度訪台 「台北不美麗卻美好」 享年61歲

出版時間:2018/06/09

【綜合報導】在世界各地擁有眾多粉絲的名廚安東尼波登(Anthony Bourdain),昨天驚傳在法國自殺身亡。波登菸酒不離手加上直率的主持風格,成為全球知名度最高的主廚之一,他不僅曾和美國前總統歐巴馬並肩在越南品嘗米線,也曾經3度來台,還說:「台北並不美麗,但卻藏著美好。」他自殺的消息傳出後,震驚全球粉絲。

波登二○一五年以《波登闖異地》節目拿下艾美獎「創意藝術」獎,昨卻傳出自殺身亡消息。資料照片
波登二○一五年以《波登闖異地》節目拿下艾美獎「創意藝術」獎,昨卻傳出自殺身亡消息。資料照片

根據美國有線電視新聞網(CNN)報導,波登是在法國錄製CNN旅遊美食節目《波登闖異地》時,於下榻旅館自殺,享年61歲,他的好友、法國名廚里貝特(Eric Ripert)昨上午在飯店房間裡發現他時,波登已失去意識,至於他自殺原因待進一步調查。據英國《每日郵報》,波登是上吊身亡。波登臉書最後貼文停在6月3日,分享他與知名電影攝影師杜可風、女友艾莎亞珍朵在香港拍攝節目報導。
美國《時人》雜誌2月才刊出波登專訪,他在訪問中強調「情願馬革裹屍,也不要退休」,沒想到4個月後卻選擇自殺。由於55歲的美國著名時尚設計師凱特絲蓓(Kate Spade)周二才在紐約自宅自縊身亡,波登自殺再度震驚國際。

歐巴馬陪吃
波登與美國前總統歐巴馬曾在越南共享美食。翻攝波登臉書
歐巴馬陪吃 波登與美國前總統歐巴馬曾在越南共享美食。翻攝波登臉書

吃鼎泰豐體驗釣蝦

波登曾於2003、2004年與2012年3度來台,2003年首度來台時與美食節目主持人陳鴻共進午餐,品嘗紅蟳米糕、擔仔麵等道地台灣美食,隔年則隨Discovery10周年活動來台。他最近一次訪台是拍攝TLC旅遊生活頻道的《波登過境》節目,還在臉書po出他在基隆吃海瓜子的照片,他也去永和豆漿吃燒餅油條、嗑許多明星最愛的小籠包,還到公園跟著師傅一起練太極,另外他也去外雙溪體驗釣蝦。談起台北他曾說:「台北並不美麗,但卻藏著美好,是一座有深度的城市,我隨時樂意再次造訪。」
台北市永康街大隱酒食餐廳老闆Peter Lin說,6年前波登曾到餐廳裡拍攝節目,許多粉絲聞訊都跑來「追星」,當時永康街簡直萬人空巷,波登十分平易近人,對於食材只要求新鮮,什麼食材他都敢試,6年前來店裡時,第一道就吃了豬耳朵,甚至還喝了米酒。波登的死訊讓他感到很意外,也十分驚訝。
安東尼波登1956年生於美國紐約,他因童年與家人到法國度假,對料理美食萌發興趣。1978年他自烹飪學院畢業後,在餐飲業從基層做起,一路從洗碗工、伙房學徒、調汁師,最後成為紐約曼哈頓著名法國餐廳「Brasserie Les Halles」的行政主廚。功成名就的他不忘弱勢和自己的出身,曾替弱勢邊緣族群發聲,要求改善餐廳員工的工作安全。

與歐巴馬共享小吃

他寫了數篇揭露餐飲界內幕的嘲諷故事,投稿至《紐約客》雜誌後意外大受歡迎發展成專欄,2000年更集結出版《廚房機密檔案》一書,一舉榮登《紐約時報》暢銷書排行榜,一夕成名。《紐約客》盛讚:「沒看過它你別吃飯。」成為暢銷作家後,他被邀請擔任美食節目主持人,陸續主持《名廚吃四方》、《波登不設限》等節目。他穿皮外套、牛仔褲主持,加上直白表達個人好惡,成為全球最知名的廚師之一。
波登最著名的畫面,就是2016年5月,邀請當時即將卸任的美國總統歐巴馬訪問越南河內,兩人比肩在當地小吃店同享啤酒和米線,而且還是由波登請客。

嘗遍各國街邊美食

波登最讓全球觀眾欣賞的,就是他並不偏好西方美國或是高級料理,他在世界各地品嘗美食,也不局限在高級餐廳,就算路邊攤他也甘之如飴。他最喜歡的其實是日本料理,有人請他推薦日本料理時,他痛苦地說:「天啊,太難選了,我想要海膽、蕎麥麵,還有我最愛的雞肉串。」《衛報》2年前訪問波登時,他談到自己理想的最後一餐,也是到日本「壽司之神」小野二郎的店,吃23道的無菜單壽司料理。
《波登闖異地》第11季上月起才在CNN開播,波登卻在此時選擇自殺,他幽默風趣的主持風格,已成絕響。

最後po文
波登臉書最後貼文分享與攝影師杜可風(右)在香港拍節目。
最後po文 波登臉書最後貼文分享與攝影師杜可風(右)在香港拍節目。

嗑海瓜子
波登2012年來台時,到基隆夜市大啖海瓜子。翻攝波登臉書
嗑海瓜子 波登2012年來台時,到基隆夜市大啖海瓜子。翻攝波登臉書

大啖麵線
波登走訪西門町,大啖知名的阿宗麵線。
大啖麵線 波登走訪西門町,大啖知名的阿宗麵線。

樂逛夜市
波登來台曾造訪夜市,對台灣小吃興味盎然。TLC提供
樂逛夜市 波登來台曾造訪夜市,對台灣小吃興味盎然。TLC提供

安東尼波登(Anthony Bourdain)

●身分:作家、廚師
●享年:61歲(1956/06/25~2018/06/08)
●學歷:
.瓦薩學院
.美國烹飪學院
●代表作:
.2000書籍《廚房機密檔案》
.2005旅遊節目《波登不設限》
●主持節目:
.2002~2003《名廚吃四方》
.2005~2012《波登不設限》
.2011~2013《波登過境》
.2013至今《波登闖異地》
資料來源:《蘋果》採訪整理

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