【壽司】鮨野村 富士山泉水烹調

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出版時間:2018/03/15


位於台北市仁愛路的鮨野村壽司,大廚野村裕二來台11年,對食物要求嚴格,壽司米採用日本有機越光米及北海道七星米,以富士山泉水烹調,再混入赤醋和白醋,對生魚片熟成度掌握透徹,刀工細緻,餐廳裝潢簡約、食具講究。野村裕二感謝客人的肯定,也感謝員工的付出,得獎壓力將是持續向上的動力。顧客陳先生說,該店食材新鮮,吃得到食物鮮美,絕對能滿足饕客。
◎記者劉文淵、林金聖

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潘志偉攝
潘志偉攝


鮨野村名廚
野村裕二 約50歲
專長料理:握壽司
資歷:20多年
獲獎紀錄:米其林一星


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