台北米其林今揭曉 傳有三星餐廳

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出版時間:2018/03/14

【林芳如╱台北報導】備受矚目的首屆《米其林指南》台北版今下午公布,將頒發代表高級美食料理的星等榮耀給獲獎餐廳。因去年底首度出版的曼谷版三星餐廳從缺,外界一度懷疑台北版是否也會如此,但據最新消息傳出,今將授獎給三星餐廳,證實台北將出現被視為最高榮耀的米其林三星餐廳。

能做出美味壽司的隆鮨Sushi RYU壽司主廚「阿隆師」,接獲米其林頒獎典禮邀請函。莊宗達攝

估逾20餐廳摘星

今米其林官方星級餐廳頒獎盛會,選在全台最奢華的頂級飯店文華東方舉行,今晚還準備一桌17.6萬元的晚宴,宴請獲獎的星級餐廳代表和名廚,主辦單位對邀請名單保密到家,連家數也不願透露。
今也將首度公開被視為「紅色美食聖經」、收錄米其林推薦美食的《米其林指南》台北版小紅書,該指南橫跨30個城市,評價餐館逾4萬家,全球賣出超過3千萬本,台北是第30個獲得評鑑的城市,外界預估將有20多家餐廳可望摘星。
除了先前已傳出的文華東方酒店粵菜餐廳雅閣、日式料理祥雲龍吟、侯布雄法式餐廳等頂級餐廳呼聲很高,昨也傳出專長創意料理的Longtail主廚林明健,和隆鮨Sushi RYU壽司日本料理主廚「阿隆師」,均已接獲邀請函,這兩家餐廳開業均未滿1年,如獲米其林星等認證,將打破「米其林餐廳須營業至少1年以上」的傳言。

專長創意料理的Longtail主廚林明健,也接獲邀請函。資料照片

曾獲江振誠推薦

Longtail官網顯示,這家位於北市敦化南路的餐廳,是曾任Jean Georges行政主廚的林明健新作,屬於新創料理。隆鮨Sushi RYU壽司主廚「阿隆師」,則跟隨日本師傅學藝14年,至今已有20多年資歷,曾是八王子餐廳、笹鮨SASA料理長,名廚江振誠曾在推薦文稱讚其「壽司非常美味,與日本高級壽司店比毫不遜色」。

慢燉牛小排白花菜洛神花山當歸。資料照片



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