每天1顆蛋 血液膽固醇沒影響

16929
出版時間:2018/03/14

【沈能元╱台北報導】衛福部國健署昨公布新版每日飲食指南,最大變革是將豆魚肉蛋的排序,首次修正為豆魚蛋肉,希望藉此降低國人吃肉比重;該部調查也發現,高達9成9民眾乳品攝取不足,9成1堅果吃不夠多,蔬菜、水果不足也各占8成6,都是國人飲食健康須改善重點。
國健署長王英偉說,每日飲食指南最早制定於1975年,1995及2011年兩度改版,這次改版是參考最新研究成果,並考量降低心血管疾病及癌症風險等原則,將全穀根莖類改為全榖雜糧類,將豆魚肉蛋類調整為豆魚蛋肉類,低脂乳品類改為乳品類。

可先諮詢營養師

台灣營養學會理事長王果行說,改為全榖雜糧類是為讓國人認知南瓜、馬鈴薯等含澱粉食物也屬主食;修正為豆魚蛋肉是因許多研究證實,蛋的膽固醇與血液內膽固醇增加無直接關聯,蛋營養價值也高於肉類;研究也證實不論低脂或全脂乳品,都和肥胖、心血管疾病無關。
中華民國營養師公會全聯會理事長金美雲說,國人常擔心蛋吃多會提高體內膽固醇,近年研究已證明無此顧慮,提醒健康者每天可吃1顆蛋;但若膽固醇偏高,代表體內調節膽固醇機制已失衡,應減少膽固醇攝取,吃蛋、肉前先諮詢醫師或營養師。

「以後可放心吃」

國健署社區健康組組長林莉茹表示,昨還公布國民飲食指標,首度增列糖攝取上限為每日總熱量1成(如31至50歲男性建議2400大卡、女性1900大卡),想減重要少吃蛋糕、餅乾、含糖飲料等;另依食藥署建議,增加攝取大型魚類警語,提醒孕產期女性少吃鮪魚、旗魚等大型魚,以免體內蓄積甲基汞等重金屬。
很愛吃蛋的民眾陳小姐說,以前擔心吃多會引發心血管疾病,現官方解釋清楚,「以後可放心吃了。」

新版每日飲食指南

◎修正重點
.全穀根莖類修正為全榖雜糧類
.豆魚肉蛋類修正為豆魚蛋肉類
.低脂乳品類修正為乳品類
◎每日飲食建議量
.全榖雜糧類3碗
.豆魚蛋肉類6份,1份為傳統豆腐3格或雞蛋1顆或魚、肉35公克
.油脂類5茶匙
.蔬菜類3份,1份為煮熟蔬菜半碗
.水果類2份,1份為切塊水果大半碗至1碗
.乳品類1.5份,1份為240 c.c.
.堅果種子類1份,1份為1湯匙
◎飲食提醒
.健康者每天應吃1顆蛋
.糖攝取上限為每日總熱量1成
.大型魚易蓄積重金屬,孕產期女性減量攝取
資料來源:國健署、王果行教授、金美雲營養師



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《要聞》

新聞