非食不可 美食達人推薦「韓虎嘯」韓味火鍋

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出版時間:2017/12/07

【廣編特輯】吃火鍋,除了中式、台式、港式三大主流之外,現在又多了一股新勢力;今年「韓國火鍋」來勢洶洶,主打韓式料理的「Tigerroar韓虎嘯」精心網羅了韓國各地的美味特色鍋物,一口氣推出四大天王韓式火鍋,上月在台推出後好評不斷,知名美食專家「大口老師」都在部落格專文推薦。

「淳昌辣醬鍋」嗜辣老饕最愛

首先是口味極度重辣的「淳昌辣醬鍋」,湯底主角由韓虎嘯韓籍主廚特地選自韓國最出名辣椒醬產地「淳昌」,當地所出產的「淳昌辣椒醬」醇厚夠勁,再搭配韓國辛香料調製成招牌湯底,重口味的老饕一定要試試韓國版辣椒的威力。


正宗韓式部隊鍋 連韓國人都說讚

接著是人氣最高、最有知名度的韓式「部隊鍋」;部隊鍋中的燻肉和香腸最早是美軍引進來的食材,所以韓國人將這種肉取名「部隊肉」,而後來議政府地區的人民開始把部隊肉與韓國的湯品料理結合,因而誕生了聞名世界的部隊鍋。韓虎嘯的部隊鍋就是採用議政府風格所以叫「議政府部隊鍋」,口味微辣,適合喜歡小辣的消費者。而為了讓不吃辣的饕客也能一飽口福,韓虎嘯還特別開發了清爽不辣的番茄口味部隊鍋,口味非常清爽。

不愛吃辣不用怕 還有「青松大醬鍋」及「波州醬油鍋」

另外,為了讓不嗜辣的消費者也能一嚐韓式火鍋的美味,韓虎嘯特別貼心引進韓國「青松地區」天然無添加物、自然發酵方式製成的大醬(韓國味噌)為湯底,研發了口味溫純的「青松大醬鍋」;另一款則是從韓國最著名的醬油產地「波州」,引進波州風味的韓國醬油,再搭配新鮮蔬果與白芝麻調製湯底,就是一鍋清甜不死鹹的「波州醬油鍋」。

韓虎嘯的韓式火鍋雖然是主角,但其他配角的風采一點都不會遜色,知名美食達人「大口老師」就在部落格大推韓虎嘯的招牌菜色。

▲雙拼炸雞(438元),炸雞塊配起司玉米、薯條,看起來十分澎湃,沾滿特製辣醬的韓醬炸雞塊,吃起來酥脆中帶點濕潤口感,微微辣度又帶點香甜口感,搭配裡頭香Q的嫩雞腿肉更是絕配! 裹上起司玉米更是邪惡到一個爆炸,一口咬下不僅可以吃到鹹甜微辣的炸雞口感,搭配香濃起司與玉米的香甜,在嘴裡大大滿足啊!

(上圖)▲烤牛肉紫菜包飯(198元),看起來類似壽司的感覺,裡頭包的餡料則是韓式料理會出現的食材!有烤牛肉、蟳味棒、小黃瓜、玉子燒、紅蘿蔔等配料,一口吃下口感清爽順口,帶點烤牛肉及配料的微微香甜,沾附特製花生芥末醬更為提味好吃! (下圖)▲阿珠瑪酥炸紫菜卷(108元),採用韓國的紫菜包覆著冬粉再裹粉下去酥炸而成,看起來就很美味!吃起來不僅外酥內軟,還帶有紫菜的脆口鹹香與冬粉的淡雅清香,搭配特製醬料吃起來更為甜美清爽;搭配辣醬鍋一起享用,吃起來別有不同的風味唷!

(上圖)▲韓國經典炒年糕(198元),裡頭除了有年糕之外,還有炸魷魚、紫菜捲、水煮蛋、韓式甜不辣、冬粉等配料,份量十足! 年糕裹上特製醬料後,吃起來帶點香甜微辣的口感,軟Q帶勁的口感在嘴裡越嚼越香,一整個超涮嘴! (下圖)▲春川辣炒雞肉(328元),裡頭除了有年糕、辣炒雞肉、高麗菜、洋蔥、辣椒等配料之外,紅通通的醬色讓人垂涎三尺;辣炒雞肉是採用的是腿肉的部份,所以吃起來滑嫩又帶點微微香辣口感,搭配年糕更是軟Q有嚼勁,口感層次多元,先炸後炒讓口感變得外酥內嫩,吸附滿滿鹹甜微辣的醬汁後更為入味好吃!

(圖片提供:美食家/作家/ 大口老師)

《TIGERROAR韓虎嘯》全台各店用餐及訂位資訊:
【台北】★統一時代門市
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2F 
電話:02-27235581
★微風北車門市
地址:台北市中正區北平西路3號2F 
電話:02-23883086
【高雄】★義大世界門市
地址:高雄市大樹區學城路一段12號C區4F 
電話:07-6569518
★漢神巨蛋門市
地址:高雄市左營區博愛二路777號4F
電話:07-5228665

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