【名采】鍾文音專欄:宅在家的懶人食物

出版時間:2019/06/21 00:09

鍾文音/作家

我來新北市四號公園的圖書館以書魂餵養我的靈魂之後,必然會繞去鄰近一家標榜眷村美食吃刈包,解我舌尖之饞。刈包裡面的陷有烤肉、滷肉、煙熏、培根不同口味,肉鹹香而微甜,軟爛入口即化。

四號公園前身周圍眷村有著各省五色人,充滿雜燴的生活味。往昔遠逝,美食亙在,比如公園旁的眷村陶鍋菜,店裡賣的大刈包是我的巷弄美食。

我喜歡吃的刈包餡肉是肥瘦兼有,肉肥而不膩、瘦且不柴。

大刈包好吃,特色必須是皮薄而大,內餡豐厚,口感緊實,且以正統東坡肉作法滷出,肉呈金黃,去肥油,皮Q彈。

有一回我帶老外友人吃刈包嘗鮮,老外朋友卻說要加甜辣醬,我回說這是台灣刈包,是吃原味的,不用加醬。他咬了一口果然說味道很夠,花生的滋味搭配滷肉很絕,從沒吃過這種奇特口感的食物。

老外朋友指著刈包問我英文怎麼說,我說這是Taiwan Hanburger, Tiger eat Pig,只見我那阿兜仔友人散出奇異的眼神說,啊,虎咬豬?

我笑著用刈包那形如張口的虎嘴,裡面包著豬肉,彷彿老虎咬著豬來加以解釋,朋友聽了邊大口吃刈包邊沉浸在我形容的虎咬豬裡,直說這真是非常傳神的比喻。

刈包對我而言是經常吃的美味食物,原因是它非常適合一個人的生活,被我列為懶人食物之一。舉凡吃一兩個就可以打發一餐的食物都被我列為懶人食物。我非常喜歡以這類食物為生,在不出門時,這類食物大大提供了便利性。

因此我的冰箱經常有這類供應懶人的「宅食物」,比如粽子、包子、饅頭、刈包(事先滷一鍋肉和酸菜)、吐司、蔥油餅。再配點蛋和肉鬆,如此對我這種對食物欲望不高的人來說,就已是幸福生活了。

彷彿冰箱只要有這些食物,就可以宅到天荒地老。

不過吃久也會覺得太膩,所以幾種食物要交替吃。或者要改換些懶人麵食,說到麵食,乾麵幾乎是我不可或缺的必備品,各種乾麵我都愛吃,經常吃遍各種速食乾麵,近年有很多種標榜手工製的乾麵可供我這種懶人選擇,麻醬椒麻油蔥等等,都是超香而不膩,不像小時候能吃到維力炸醬麵就已然快樂極了。

適合懶人且又美味的食物,實在是一個人生活的聖品。

我近年還喜歡買一盒盒包裝好的熟米飯,將熟米飯打開,上面外加點生菜和蛋,然後一起放入電鍋蒸,起來簡便又健康。

這樣的懶人食物,因為量好控制,幾乎是沒有廚餘。

可以懶到底的食物,只要買足了分量,就可以持續宅在家。

寫到此突然有點飢腸轆轆了。
 
 


 



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鍾文音

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