林于昉:大稻埕風華江山樓內部揭密

出版時間:2016/09/17 00:12

林于昉/秋惠文庫庫長

高中時一位家住江山樓附近的同學說要帶大家去江山樓見世面,那是我生平第一次聽到「江山樓」這3個字,結果他帶大家去逛歸綏街一帶的公娼場所,害大家以為「江山樓」就如同「寶斗里」是條花街,長大後我才知道江山樓的輝煌歷史,尤其是老台菜和藝旦故事精采。
日本時代開幕的大酒家江山樓,原址位於歸綏公園附近(日新町二丁目一八六番),老闆吳江山有野心、有能力,原是台灣最早的大酒家東薈芳大股東,因為經營糾紛被迫退股後,創建4層樓高的江山樓,氣派比下2層樓的東薈芳。
在吳江山心裡,江山樓是劃時代的投資。翻開江山樓當時出版的宣傳小冊子,第一項「本樓的主旨」上揭露,吳認為台灣生意興隆,航海安全,從南洋、大陸南方來台的貴客很多,卻沒有一個合適的社交場地,可以辦宴會、招待賓客,是台灣之恥!因此在紳商支持下,他自謙以「個人棉薄之力十數萬圓」,獨資建設江山樓,大正8年(1919)動工,大正10年(1921)11月開幕。
江山樓建築風格日式西式融合,紅磚建築通風採光好,寒暑舒適。那時代樓房普遍2層樓高,4層樓的江山樓連棟面積甚廣,一如現代集合大樓,落成時睥睨群樓,榮登社交界最高級殿堂。
對酒家來說宴會廳最重要,小冊子介紹:2樓有7間、3樓有7間,總共14間;擺設中式高級傢俱,牆掛古今名人的書畫,氣氛高雅;依賓客人數,宴會室可隨意撤掉隔間,2間或3間併一廳,若全部房間合併一廳,可容千人尋歡。
早期台灣少有西式澡間,冊中特別推薦4樓的個人浴室。1人長的大浴缸,提供終日繁忙的賓客們,在參加宴會前先泡澡,再風度翩翩、神清氣爽出場亮相。
此外,4樓頂樓的「遊步場」更有趣,賓客吃飽喝足想散步,可登頂樓空中庭園,四方地貌無限延伸,無論是圓山、大屯山、觀音山就在眼前,平原、淡水河及台北橋一覽無遺,最神奇的是夏天時刻,頂樓除了擺放盆栽供賞花,還設了賣冰小亭子,讓賓客食用消暑氣!
以上好風景也有連橫「如此江山亦足雄 眼前鯤鹿擁南東」,後藤新平「稻江雲水好留連 樓閣笙歌樂快然」等留下的詩詞為證,至於江山樓的料理及收費,礙於篇幅下次再談。

江山樓從景德鎮進口的餐盤。秋惠文庫提供
江山樓從景德鎮進口的餐盤。秋惠文庫提供

江山樓四樓遊步場說明。秋惠文庫提供
江山樓四樓遊步場說明。秋惠文庫提供





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