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【二星米其林】日式料理祥雲龍吟 愛用台灣本地食材

2018台北米其林指南摘星名單揭曉,祥雲龍吟獲頒二星。位於大直內湖的祥雲龍吟是日本米其林三星餐廳「龍吟」在台姊妹店,日本本店連續7年奪得3星肯定。祥雲龍吟採用套餐供應方式,招牌菜色乳鴿土佐燒,七品料理4200元起,不同於部分在台日式料理標榜採用日本進口食材,料理長稗田良平堅持「當地吃在地食材最好吃」理念,餐廳內絕大多數料理使用台灣本地產食材。以冬季菜單為例,海鮮料理使用冬季肉質軟嫩的刺鯧,結合台灣在地烏魚子和萵苣,湯品是從台南牛肉湯得到靈感,以薄片牛舌搭配牛骨和甘蔗熬成湯底。(生活中心/台北報導)最完整餐廳資訊請點此https://goo.gl/GKFSa4https://tw.news.appledaily.com/life/realtime/20180314/1313990/想知道更多,一定要看……
【二星米其林】超平價!二星餐廳請客樓 嚐星價意想不到


祥雲龍吟獲頒米其林二星。趙元彬攝

翻攝祥雲龍吟官網

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