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洋芋片誰最邪惡?非油炸≠無油 海鹽味相對健康

洋芋片熱量高,讓不少追求瘦身的女士卻步,辛苦戒口,但又抗拒不了誘惑,有沒有一些不太邪惡的薯片呢?香港營養師吳瀟娜(Lillian)就教大家,如何在茫茫薯片海之中,避開陷阱,控制吸收份量!她指出,其實洋芋片中的脂肪,除了成份中的棕櫚油、植物油外,第二就是在製造過程中,使用了油炸方式。坊間常見列有非油炸字樣的薯片,看似健康,其實仔細一看成份表,仍有植物油的成份,Lillian解釋,雖然不經油炸,但其實在其揉製麵粉(部份洋芋片製作時會加麵粉)時,也額外添加了油,故其總脂肪量也不低。不少人在買洋芋片時,都會以口味來挑選,營養師說,其實一些特殊口味的洋芋片,如披薩、烤肉口味等,皆有添加名為增味劑的添加劑,以製造出不同口味。她提醒,一些相對健康的薯片,如海鹽味,通常不需加入額外添加劑,或者只加入一些天然的調味品,因此是相對健康的選擇。另外,不少洋芋片自稱加入蔬菜成份,看似健康,但Lillian說其實有陷阱在其中,她說可留意成份表中的排行,排得愈前面就是代表成份含量愈高,排愈後面即是愈少,坊間的蔬菜口味洋芋片,通常蔬菜成份排得比油脂更後面,也就表示,含蔬菜量比含油量還少,可能只在添加了一小撮的蔬菜。最後,營養師教大家看標籤中的每份食用份量,來控制吸收的脂肪量,她指,標籤中通常會標示著每一百克的食物所含的營養價值,而每份食用份量,例如一包有兩份食用份量,而每一份的份量有27.5克脂肪的話,而一整包有55克,我們吃了這薯片的半包,其實已攝取了以下這些營養價值了,因此如想控制脂肪吸收的人,就要留意這些數字了!(《飲食男女》etw.hk/提供)想看《飲食男女TW》現在就點我


非油炸洋芋片其實不表示油脂含量少。《飲食男女》etw.hk提供

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